A sárgarépát, zöldséget megtisztítjuk, majd karikákra vágjuk. A vöröshagyma héját eltávolítjuk, felaprítjuk. Olívaolajon a hagymát üvegesre pároljuk, hozzádobjuk a felkarikázott sárgarépát, zöldséget, alacsony hőfokon tovább pároljuk közben kevergetjük.

A gombát megtisztítjuk, felszeleteljük, a burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk és a zöldségekhez keverjük, tovább pároljuk, végül meghintjük pirospaprikával felengedjük kb. 1, 5 liter vízzel, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a leveskockát. alacsony hőmérsékleten készre főzzük.

A keményítőt a tejföllel kikeverjük, a levesből merünk hozzá tovább keverjük és visszaöntjük a levesbe.

A galuskához a tojást ízlés szerint sóval kikeverjük, adunk hozzá apróra vágott petrezselyemzöldet és annyi lisztet, hogy laza galuskatésztát kapjunk, végül evőkanál segítségével a forrásban lévő levesbe apró galuskákat szaggatunk, melyet kb. 4-5 percig főzzünk.

Tálaláskor apróra vágott petrezselyemzölddel megszórva kínáljuk!