Durum Galuska, nokedli
Elkészítés
- 1
5liter vizet forralunk, amibe a végén 50g sót teszünk (kb. 5 teáskanál)
- 2
Miközben felforr, összeállítjuk gyorsan tésztát. A vizet, sót, tojást összekeverjük, majd belekeverjük a lisztet. Nem pihentetjük, de próba főzést végzünk. Ha a tészta nem esik szét, és nem kemény amikor elkészül, akkor jó. Ha kell korrigáljuk a tésztát, majd ecsettel, konyhai papír törlővel leolajozzuk a galuska szaggatót, és a lobogó vízbe szaggatjuk egy lapos fakanál segítségével.
- 3
Folyamatosan kavargatva és fővésben tartva addig főzzük amíg feljön a víz felszínére. Ez egyrészt megakadályozza hogy kifusson, másrészt segít, hogy a tészta ne ragadjon össze.
- 4
Az olasz tészta főzésnél leírt tippeim itt is érvényesek. 1liter víz, kb. 100-120g tészta, 10g só. Illetve, ne öntsük, hanem szedjük ki egy szűrő kanál segítségével a tésztát, hogy a felületén kicsapódott keményítő, zamatok megmaradjanak.
- 5
Miután kiszedtük a tésztát, kevés olajjal összekeverjük.
Hasonló receptek
-
-
Durum húzott rétes Durum húzott rétes
Sütikurzus újabb receptje ismét durum lisztből készítve. Félve indultam neki ennek a receptnek. Nem tudtam, hogy fog viselkedni a tészta, ezért negyedeltem az eredeti receptet. Amit azóta már bánok mert szuperül működött durum liszttel is. A recept leírásban a teljes mennyiséget adom meg.#mindenamisutemeny
-
-
Nokedli (köret) Nokedli (köret)
Pörköltekhez nagyon szeretjük. Többféle főétel alapja is lehet, azon kívül nagyon könnyű elkészíteni. #2019
-
Tojásos nokedli Tojásos nokedli
Ebben a melegben senki sem tölt sok időt a konyhában. 🤔 Ezért egy gyors recept mindig jól jön.
-
-
Sós durum teasüti Sós durum teasüti
A sütikurzus következő feladata. :) #mindenamisutemeny -
Tojásos nokedli Tojásos nokedli
Nagyon gyorsan elkészíthető, finom ebéd vagy vacsora. 😉
-
-
-
Durum lisztes palacsinta Durum lisztes palacsinta
A palacsinta alaprecept csak a liszt durum liszttel lett helyettesítve édesítésnek pedig agávé szirup.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek