Felvágjuk az ostyalapokat 10x10 cm négyzetekre. Egy nagy lábasban vizet forralunk, a tetejére tiszta konyharuhát teszünk és zsineggel rögzítünk. Mikor már forr a víz és gőz keletkezik, fokozatosan rárakjuk a ruhára az ostyanégyzeteket, puhára gőzöljük azokat és mutatóujjunk körül tölcsérré formázzuk. Alaposan összenyomkodjuk a széleit. Gyorsan visszakeményednek, úgyhogy ügyesen kell velük dolgozni.

A tejben a cukrokkal felfőzzük a pudingot, kevergetve kihűtjük és fokozatosan hozzáadjuk a vajat és a rumot. Sima krémet kell kapnunk. Kinyomózsákba tesszük a krémet és belenyomjuk a kicsi tölcsérekbe. 30 percet hűtjük, majd megcsorgassuk a csokival.