A sárgaborsót kiválogatod, 3-4-szer átmosod és egy éjszakára beáztatod vízbe. A füstölt húst kb. 2 liter vízben megfőzöd. Én kuktában szoktam, mert több nedvesség marad a húsban és sokkal puhább lesz. A levét félreteszed.

A szalonna zsírját kisütöd, a szalonnát kiszeded és a zsírban megdinszteled az apróra vágott vöröshagymát. Rádobod a leszűrt sárgaborsót, felöntöd a füstölt hús levével hogy duplán ellepje és hozzáadod a babért, a sót és a fokhagymát. Megfőzöd a borsót.

Rántást készítesz a zsírból és lisztből, rádobod a paprikát és a tejfölt, elkevered simára hideg vízzel és berántod a főzeléket. Utóízesítsd egy kevés mustárral és ha a borsó már kezd szétesni akkor kész. Pörkölttel tálaltam vagy a füstölt hússal.