A húst megmossuk és 4,5 l hidegvízben feltesszük főni. Erős lángon felfőzzük, és a habját egy szűrőkanállal leszedjük, majd hozzátesszük a megtisztított zöldségeket a petrezselyemzöld kivételével. Újra megvárjuk míg felfő és ismét leszedjük a habját. Közben ha nagyon forrna, vegyük takarékra a lángot, nehogy bezavarosodjon.

Ha megfőtt a tűzről lehúzzuk, kicsit állni hagyjuk, hogy a moszatok leülepedjenek, majd leszűrjük. Tetszés szerinti levesbetéttel tálaljuk. Én most csiga tésztát főztem bele. Egy kisebb lábasban ujra felforraltam a levest és a zubogó lébe tettem a tésztát. Időnként megkavartam és készre főztem. Jó étvágyat hozzá!