A szalonnát vékonyabb csíkokra vágjuk, majd egy mély serpenyőbe, vagy fazékba tesszük, mellé a zsírt. A hagymát apróra vágjuk, a burgonyát megpucoljuk, azt is apró kockára vágjuk.

Közepes hőfokon, elkezdjük zsírjára sütni a szalonnát, majd mikor kap egy kis színt hozzáadjuk a hagymát. Együtt pirítjuk tovább pár percig, majd lehúzzuk a tűzhelyről, és hozzáadjuk a pirospaprikát, sót, fűszerköményt, ezt mindet ízlésünknek megfelelően. Majd átkavarjuk, és visszatesszük a tűzhelyre.

Mehet bele egyből a tarhonya, majd a burgonya is. Kicsit átforgatjuk, majd hozzáadjuk a karikára vágott kolbászt is. Majd a lecsót.

Felforraljuk a vizet, és felöntjük vele. Közepes hőfokon főzzük tovább, néha kavarunk rajta egyet. Kb. 20-25 perc alatt megfő. Én belefőztem a szalonna bőrét is, nagyon jó kis ízt ad neki. Ha szükséges lehet még utána fűszerezni. Friss kenyérrel, savanyúsággal kínáljuk. Jó étvágyat hozzá. 👩🏻‍🍳