Először elkészítem a rizst. Olajon megpirítom kicsi sóval ételízesítővel. Felöntöm kétszeres mennyiségű vízzel. A fej káposztát lábosba teszem, engedek rá vizet, adok hozzá 1 evőkanál sót. Főzöm 30-35 percig. Ha megfőtt, hagyom kihűlni.

A darált húshoz hozzáadom a rizst, lehet hogy nem kell az összes) tojást, 1 gerezd fokhagymát. Fűszerezem ételízesítő, bors, kömény, majoránna. Ha túl lágy, adok hozzá pici zsemlemorzsát.

A hagymát lereszelem. Zsíron megdinsztelem. Miután kész, hozzáadom a fokhagymát és a felkockázott húst. Lefedem, hagyom, hogy levet engedjen. Utána ráteszem a paprikát, fűszereket, de vigyázok, mert a szalonna és a káposzta is sós.

Közben a kihűlt káposztát leveleire szedem. Kivágom a vastag ereket. Betöltöm a káposztaleveleket a töltelékkel. Jöhet a rétegezés. Alul a pörkölt, mehet rá egy réteg savanyú káposzta, erre a felkockázott szalonna, töltött káposzta és a végére savanyú káposzta. Hagyom másfél órát főni.

Főzés közben többször megrázom a lábast. Keverni nem szabad. Ráöntöm a paradicsomot és így is főzöm még fél órát. Tejföllel tálalom.