Fekete kenyér
Próbáltam keresni valami klasszikus orosz vagy német fekete kenyeret, de igazán hiteles forrást nem találtam. Végül ezt alkottam első kísérletnek. Elkészíteni kevés munka de nagyon hosszú a kelési idő.
Fekete kenyér
Próbáltam keresni valami klasszikus orosz vagy német fekete kenyeret, de igazán hiteles forrást nem találtam. Végül ezt alkottam első kísérletnek. Elkészíteni kevés munka de nagyon hosszú a kelési idő.
Elkészítés
- 1
A kovászt kétszer megetetjük. Elkeverjük a vízben, majd hozzáadjuk a mézet, a kefirt, a kétféle liszt és kakaó keverékét. Robotgéppel addig keverjük, ameddig el nem válik az edény falától. Végül belekeverjük a sót is.. Ragacsos, de jól kezelhető tésztát kaunk.
- 2
Kiolajozunk egy mély, kerek tálat, beleöntjük a tésztát, és letakarjuk folpackkal. Néhány órát hagyjuk szobahőmérsékleten, hogy a kelés beinduljon, majd 2-3 napra a hűtőbe. tesszük.
- 3
Kivesszük a hűtőből, hagyjuk felmelegedni. Közben a sütőt bekapcsoljuk 250 fokra és betesszük a vaslábost. A tésztát sütőpapírra borítjuk, óvatosan, kerekre formázzuk, meglisztezzük a tetejét és bemetszést készítünk rajta. sütőpapírral együtt beletesszük a lábosba, lefedjük és 25-30 percig sütjük. Kivesszük a lábosból, a lábosból és tovább sütjük a rácson 25-30 percig..
- 4
Hagyjuk kihűlni, csak utána vágjuk fel. Ha kibírjuk érdemes másnapig pihentetni és csak utána felvágni, mert addigra éri azt a jellegzetes savanykás ízt.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Kovászos ciabatta teljes kiőrlésű lisztből Kovászos ciabatta teljes kiőrlésű lisztből
A kovászos kenyér sütése nem ördöngösség. Igaz hosszú ideig készül, de a munka nem több, mint az élesztősnél. 2020. február 21.
-
Kenyér Zsuzsa módra Kenyér Zsuzsa módra
Sütöttem már kenyeret sima (BL55) lisztből élesztővel, sütőben. Kemencében, kenyérlisztből. Kovásszal sütőben. És sokféle módon. Legtöbbször többféle receptet megnézek, és végül a saját fejem után megyek! Kenyeret dagaszthatunk kézzel, és géppel, de sütöttem már dagasztás nélkül is.
sue53 -
-
Kovászos kenyér Kovászos kenyér
Nem tömör, nem levegős, pont jó az állaga, puha és nagyon finom magában is, sikerült kikísérletezni a számunkra tökéletes kovászos kenyeret.
-
Rozskenyér Rozskenyér
Sokat kerestem orosz feketekenyér receptet, de eredetinek tűnőt nem találtam, így nekiláttam kísérletezni. -
-
Kovászos házikenyér Kovászos házikenyér
A recept eredetijét Limara oldalán találtam, azt alakítottam át egy kicsit a saját ízlésünkre.
-
Kovászos teljes kiőrlésű kenyér Kovászos teljes kiőrlésű kenyér
Jelenleg állandóan a kovászos kenyérrel kísérletezem. Ez egy kevert lisztkeverékes kenyér, rozsos kovásszal. A dagasztás előtt kivettem a kovászt a hűtőből, megetettem, majd kb. 4 órát hagytam aktiválódni. Akár éjjel is ki lehet venni a hűtőből a kovászt és másnap neki állni a dagasztásnak.
-
Kovászos kenyér Kovászos kenyér
Kenyér alaprecept. Ízlés szerint gazdagítható szárított paradicsommal, sajttal, burgonyával stb.
-
Kovászos kenyér aszalt paradicsommal és olajbogyóval Kovászos kenyér aszalt paradicsommal és olajbogyóval
Rendszeresen sütök kenyeret, általában ötetszerűen. Nem készítettem hozzá fázisfotókat, de olyan jól sikerült, hogy gondotam érdemes megosztani. -
Rozsos kenyér Rozsos kenyér
Ez most elég rondára sikeredett kenyér lett, de érdemes vele próbálkozni, mert finom. -
Kovászos kenyér Kovászos kenyér
Az első hosszú terjedelmű kenyeres projektem, mely igencsak nem ment zökkenőmentesen. Mire a kenyértésztám olyan állapotba került, hogy sütőbe kerüljön, bekrepált a sütő. 😓😢😤 Hála az égnek volt aki kisegített. A receptúrát Szabi a péktől vettem át.Hipp-hopp elfogyott még frissen. 🤗
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek