A kelbimbó szárából levágunk egy szeletet. Majd a külső leveleit leszedjük, felforralunk egy kis vizet a húsleves kockával, és 10 percig főzzük benne a kelbimbót, majd jeges vízbe tesszük, hogy a szép zöld színét megmaradjon.

A gombát felnegyedeljük. A sárgarépát apró darabokra vágjuk, az apróra vágott vöröshagymát a kacsazsíron megdinszteljük, hozzáadjuk a fokhagymát.

Majd beletesszük a sárgarépát, amiben főtt a kelbimbó a vízéből, egy picit öntünk hozzá, és dinszteljük. Majd a gombát tesszük bele, és puhára pároljuk.

Rászórjuk a lisztet, majd összekeverjük. Hozzáöntjük a tejszínt összeforraljuk a ragut, majd beletesszük a kelbimbót. 1-2 percig pároljuk.

Majd a tűzről levéve beletesszük a reszelt sajtot. Hozzáadjuk a szerecsendiót és frissen őrölt borsot teszünk bele, és ízlés szerint sózzuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet és összekeverjük.