Bolognai spagetti
Az egyik legnagyobb kedvencemet mutatom ma be, így elsőre. Igazából nincs tudomásom olyan ismerősömről, aki ne szeretné a bolognai spagettit.
Régebben rendszeresen porból készítettem (remélem nem fogok máglyán égni 😄), de az utóbbi 3 évbe eredeti recept szerint, sofrito alapon (sárgarépa+szárzeller+vöröshagyma), száraz vörösborral, passzírozott paradicsommal, fokhagymával, rozmaringgal, kakukkfűvel és al dante-ra főtt tésztával és nem hiányozhat róla a reszelt sajt sem.
Titka abban rejlik, hogy legalább egy órán át kell főzni a ragut, de minél tovább főzzük, annál krémesebb lesz, illetve a végén egy kis tejet kell önteni bele. Tudom ez így furcsán hangzik, de így nem fog állni az étolaj a ragu tetején, hanem belekrémesül a raguba.
Kéthavonta egyszer biztos elkészítem, de ez az a kaja, amit minden nap megtudnék enni. De mostmár kizárólag nem porból készítve.😉
Bolognai spagetti
Az egyik legnagyobb kedvencemet mutatom ma be, így elsőre. Igazából nincs tudomásom olyan ismerősömről, aki ne szeretné a bolognai spagettit.
Régebben rendszeresen porból készítettem (remélem nem fogok máglyán égni 😄), de az utóbbi 3 évbe eredeti recept szerint, sofrito alapon (sárgarépa+szárzeller+vöröshagyma), száraz vörösborral, passzírozott paradicsommal, fokhagymával, rozmaringgal, kakukkfűvel és al dante-ra főtt tésztával és nem hiányozhat róla a reszelt sajt sem.
Titka abban rejlik, hogy legalább egy órán át kell főzni a ragut, de minél tovább főzzük, annál krémesebb lesz, illetve a végén egy kis tejet kell önteni bele. Tudom ez így furcsán hangzik, de így nem fog állni az étolaj a ragu tetején, hanem belekrémesül a raguba.
Kéthavonta egyszer biztos elkészítem, de ez az a kaja, amit minden nap megtudnék enni. De mostmár kizárólag nem porból készítve.😉
Elkészítés
- 1
Az apróra vágott vöröshagymát az olajon üvegesre pároljuk.
- 2
Ezután hozzáadjuk a lereszelt vagy nagyon apróra vágott angol zellert és sárgarépát. Ez a soffrito, melyet addig piríthatunk, amíg egy kicsit szinte oda nem kap.
- 3
Miután lepirult, hozzáadjuk a darált húst, melyet minimum fehéredésig, de javaslatom szerint itt is szinte odakapásig pirítunk. Minél inkább lepirul, annál több íz lesz benne.
- 4
Ezután hozzáöntjük a vörösbort. Ez fogja fellazítani a lepirult részeket. Várunk, amíg az alkoholtartalom elpárolog.
- 5
Ezután a passzírozott paradicsom következik.
- 6
Fűszerezzük sóval, borssal, rozmaringgal, kakukkfűvel és zúzott fokhagymával.
- 7
Felöntjük a vízzel, majd minimum egy órán át lassú tűzön rotyogtatjuk. Minél tovább főzzük, annál krémesebb és finomabb lesz. Szükség esetén a vizet pótoljuk.
- 8
A végén beleöntünk 1dl tejet, majd még 10 percig főzzük.
- 9
Al dante-ra (haraphatóra) főtt tésztával és reszelt sajttal tálaljuk.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
-
Bolognai Spagetti Bolognai Spagetti
Nagyon sokáig por vagy üveges szószokat használtam, amíg egyszer csak nem kaptam a szokásosat, és kénytelen voltam én magam megcsinálni. Végül sikerült egy egyszerűbb, ízesebb és pénztárca barát szószt csinálni, és azóta elfelejtettük a mű szószokat. #2019
-
-
Bolognai spagetti Bolognai spagetti
Minden híres ételnek megvan a klasszikus elkészítési módja.Minden híres ételnek megvan az én így készítem módja.Egy a lényeg, hogy a lényeg ne változzon. ;)
-
Bolognai spagetti 🍝 Bolognai spagetti 🍝
Imádjuk az olasz konyhát, az olasz ízvilágot! Így tudom, hogy ezzel a finom bolognai spagettivel sosem lövök mellé! 😊#csaladirecept
-
Bolognai spagetti Bolognai spagetti
Street Kitchen recept kissé módosítva.Nagyobb adag az arányok változtathatóak.
-
Bolognai spagetti Bolognai spagetti
Vagy milánói makaróni, én csak az alapján teszek különbséget, hogy van-e benne gomba vagy nincs.Ebben nincs, szóval bolognai spagetti nevet kapott, bár makarónit használtam. De ez már részletkérdés. 😄
-
Bolognai spagetti 🍝 Bolognai spagetti 🍝
A finom bolognai spagettit nem csak a gyerekek szeretik...😊
-
-
Bolognai spagetti Bolognai spagetti
Imádom az olasz konyhát, különösen a Bolognaiért rajongok, ezért megalkottam a saját, nem poros, nem bolti ragumat.
-
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek