Lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a porcukrot, sót, margarint. Elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a vízzel feloldott élesztőt, ecetet és fél tojást. Kidolgozzuk a tésztánkat, 10 percet pihentetjük. Ha akarunk hajtogatunk bele margarint (fahéjas nutellás kalácsomnál olvasható hogyan).

Pihentetjük fél órát meleg helyen. Kinyújtjuk, elkenjük a túrót. Feltekerjük a tésztát, szélét lekenjük egy csíkban vízzel és ráhajtjuk.

Ma jénaiban sütök, de nyugodtan tehetjük formába, vagy csak simán tepsibe is. Jól kikentem az oldalát alját margarinnal és liszttel meghintettem. Ne féljünk bátran megvágni. Szebb lesz a végeredmény. Pihentetjük egy óra hosszát meleg helyen letakarva.

Ha megkelt, kitakarjuk, óvatosan lekenjük tojással, 5-10 percig pihentetjük majd előmelegített sütőben lassú tűzön szép pirosra sütjük.
1-1. 5 óra

Megvárjuk, hogy kihűljön és szeleteljük.