Házi gyúrt tészta gluténmentesen
Anyukám nyomdokaiban járva én is igyekszem - többnyire - házilag készített tésztát tenni az asztalra. Gluténmentesen is.😋😊
Néha, ha elsodornak az események, akkor előfordul, hogy boltihoz folyamodok, vagy, ha spagettit szeretnének, azt nem tudom - egyelőre - kivitelezni, azt vásárolom.
Így van összehasonlítási alapom. 🤔
A házilag készítettnek párja nincs!
Házi gyúrt tészta gluténmentesen
Anyukám nyomdokaiban járva én is igyekszem - többnyire - házilag készített tésztát tenni az asztalra. Gluténmentesen is.😋😊
Néha, ha elsodornak az események, akkor előfordul, hogy boltihoz folyamodok, vagy, ha spagettit szeretnének, azt nem tudom - egyelőre - kivitelezni, azt vásárolom.
Így van összehasonlítási alapom. 🤔
A házilag készítettnek párja nincs!
Elkészítés
- 1
A lisztet egy tálba mérjük, hozzáadjuk a sót, a tojásokat és a vízből egy keveset öntsünk bele.
Én ekkor kézi keverőgéppel, lassú fokozaton, össze szoktam keverni, de természetesen kézzel is összegyúrható. A vizet folyamatosan adagoljuk hozzá, nekem kellett a 1,5 deciliter. Gombóccá formázzuk és elfelezzük. Az egyik felét letakarjuk, egyszerre csak a fele adaggal dolgozunk.
- 2
Attól függően, hogy mit szeretnénk készíteni a tésztából, ahhoz igazítva nyújtsuk ki. Én az egyik feléből szélesmetéltet készítettem frissen kifőzve, míg a másik feléből cérnametéltet, amit megszárítok. A szélesmetélthez nyújtsuk vékonyra a tésztát, tekerjük fel a sodrófára és vágjuk át.
- 3
A kifőzéshez a vizet tegyük fel melegedni egy kevés sóval és olajjal.
Ezután késsel, vagy, mint én tésztagéppel vágjuk fel a tésztát a kívánt szélességűre.
Ha gépet használunk, akkor azzal nyújthatjuk is. Mivel nagyon könnyen kezelhető a tészta, így én sodrófával nyújtottam ki, sokkal gyorsabb volt így, mint géppel.
- 4
A tészta felvágásának ideje közben a főzővíz is felforr, beletesszük a tésztát és kifőzzük. Végül leszűrjük, hideg víz alá tesszük, átöblítjük, lecsepegtetjük és ezzel elkészült.
Én egy kevés zsiradékon át szoktam pirítani egy kicsit. Reszelhetünk rá sajtot, lehet belőle túrós-, vagy rizsdarás tészta, de akár rakott tészta is készülhet, mint nálunk.
- 5
A tészta másik feléhez gyúrtam még körülbelül 50 gr lisztet, majd a géppel, annak 6-7-es fokozatáig - türelmesen - vékonyra nyújtottam. Ez egy kicsit "pepecs meló", mivel sok-sok részletben tudjuk a tésztát kinyújtani. Ellenben, ha nekiállunk, akkor érdemes nagyobb adagot készíteni, hiszen a leszárított tészta sokáig eláll. Időnként vállalható ez a művelet🤗
Ezt a tésztát több napig szárítom, naponta egyszer villával - gyengéden - megmozgatom, majd zacskóban tárolom.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Káposztás tészta gluténmentesen Káposztás tészta gluténmentesen
Ritkán készítem ezt a tésztát, pedig nagyon szeretjük. Talán a káposzta párolása közbeni "illatok" tartanak vissza attól, hogy gyakrabban nekiálljak. Most itt a jó idő, így a szellőztetés, egy kis kereszthuzat megoldja a problémát. 😉Érdemes nagyobb mennyiségű káposztát párolni, hiszen a felesleg lefagyasztható.Ez a tésztára is igaz, azt is "jégre küldhetjük", de száríthatjuk is.Mindig úgy gyúrtam a tésztát, búzalisztből is (na jó, néha volt bolti is.. de tényleg csak néha! ), de meg kell mondanom, hogy a gluténmentes liszttel sokkal könnyebb dolgozni.#golden2 #énkönyvem
-
Farfalle házi gyúrt tészta #gluténmentes Farfalle házi gyúrt tészta #gluténmentes
A készen kapható gluténmentes tészták között a farfalle tésztával eddig még nem találkoztam. Mivel régóta nem ettünk már és nagyon ráéheztünk, ezért elkészítettem. Nem bántam meg! Sokkal egyszerűbb volt, mint gondoltam és nem telt több időbe, mint egy metélt, vagy eperlevél tészta elkészítése. A nyújtást és vágást géppel végeztem, de anélkül is könnyen megoldható. Ha ügyesen dolgozunk épp egy kevés leeső tészta marad, amit én nemes egyszerűséggel rögtön beledobtam a fejtett bablevesbe, amit éppen akkor főztem. (A nokedli és a sok zöldség mellett észre sem lehetett venni).Ezt a tésztát célszerű előző nap elkészíteni, de legalább egy-két órával a felhasználás előtt, hogy legyen ideje kicsit száradni.
-
Házi eperlevél tészta tojássárgájával #gluténmentes#tojásfehérje mentes Házi eperlevél tészta tojássárgájával #gluténmentes#tojásfehérje mentes
Előfordul, hogy valaki csak a tojás egyik részét fogyaszthatja. Ez a recept annak lehet segítség, aki tojássárgáját ehet, de fehérjét nem. A tésztát szép vékonyra ki lehet nyújtani. Én tészta nyújtó géppel készítettem, de gép sem szükséges hozzá.Szerintem a házi tésztának párja nincs. Még tojásfehérje nélkül is érdemes otthon készíteni. -
Gluténmentes házilag gyúrt levestészta lisztkeverékből #gluténmentes Gluténmentes házilag gyúrt levestészta lisztkeverékből #gluténmentes
Semmivel sem nehezebb tésztát készíteni gluténmentes lisztekből, mint búzalisztből. A levestészták nagyon gyorsan elkészíthetők, ha van egy tésztanyújtásra alkalmas kis gépünk. Általában 2 tojásból készítem, így fél óra alatt kész is vagyok vele és nekünk sokkal jobban ízlenek, mint a bolti változatok. A csigatészta készítése már több időbe telik. Egyszerre csak fél adagot készítek, ami nekünk (3 főnek) egyszeri étkezésre elég egy finom húsleveshez. Karácsonyra 13 személyre főztem, így a szükséges mennyiségű csigatésztát három lépésben készítettem el, de ha van segítség ez is nagyon gyorsan megy. -
Apple pie II. gluténmentesen Apple pie II. gluténmentesen
Ha azt szeretnétek, hogy ne csak finom, de szép is legyen a pite akkor díszítsétek ki Ti is hasonló módon. ❤️😊Szabadon variálható, sok-sok ötlet megtalálható a világhálón, szabadjára lehet engedni a kreativítást!Tudjátok először a szemünkkel kóstolunk!😋👁️👁️😋Szívből ajánlom elkészítésre! ❤️ -
Gluténmentes káposztáskocka Gluténmentes káposztáskocka
Lassan 4 éve, mióta gluténmentesen kell étkeznem, nem ettem káposztáskockát 😟, valahogy elfeledkeztem róla 🤷.A közelmúltban készítettem amerikai káposztasalátát és az akkor megmaradt fél fej káposztát lefagyasztottam.....azt hiszem ennél jobban nem is végezhette volna😁👌Fergetegesen finom lett, az biztos, hogy ezentúl többször fog készülni!Javaslom, hogy ha nekiálltok és van több káposztátok, akkor egyszerre többet készítsetek el és a kész káposztát nyugodtan fagyasszátok le. Így a következő káposztástészta/kocka projekt pillanatok alatt megvalósítható lesz! -
Házi tarhonya készítése #gluténmentes Házi tarhonya készítése #gluténmentes
Sokféle tésztát készítek itthon házilag, de a tarhonya készítése igazán feladta nekem a leckét. Sokáig csak úgy készítettem, hogy gyúrtam egy keményebb tésztát és nagy lyukú reszelőn lereszeltem. Az íze finom volt, de szerettem volna olyat gyúrni, mint az "igazi". Végre megvan az én módszerem. A tésztát géppel nyújtom, így egyenletesebb, mintha csak sodrófával dolgoznék és a gép el is vágja, tehát igazán nincs vele sok dolgom. -
Gluténmentes házilag gyúrt tészták lisztkeverékből húsos és zöldséges ételekhez #gluténmentes Gluténmentes házilag gyúrt tészták lisztkeverékből húsos és zöldséges ételekhez #gluténmentes
Többféle gluténmentes lisztből is készíthetők tészták. Én szeretem olyan lisztkeverékekből készíteni, amit a gyártók kifejezetten tésztakészítéshez ajánlanak. Az itt bemutatott tészták - a spagetti kivételével - tésztanyújtó gép nélkül is elkészíthetők. Mivel nekem van gépem én azzal készítettem. -
Házi tészta tojás nélkül #gluténmentes Házi tészta tojás nélkül #gluténmentes
Tojásmentesen is könnyen elkészíthető a tészta a szokásos módon, de tojáspótlót használva. Így a tészta főzésnél sem esik szét, ugyanolyan finom lesz, mint a tojásos változat. Próbáltam csicseriborsó lisztet hozzáadni, hogy szebb színe legyen, de ha sokat tettem bele szétesett és a színe mégsem tetszett, ezért másik módszert választottam. Kurkumával színeztem a nyers tésztát. A képen vegyesen látható a színezés nélküli és a kurkumás tészta. A kurkuma az ízét nem befolyásolja. -
Színes tagliolini készítése #gluténmentes Színes tagliolini készítése #gluténmentes
A színes tészták készítése sem bonyolultabb, mint a hagyományos tésztáké. A sárgát kurkumával, a pirosat sűrített paradicsommal, a zöldet spenóttal színeztem. A fehér színű cukkini szósszal nagyon mutatós volt és nagyon finom. Főzés után kicsit változott a tészták színe. A paradicsommal színezett tészta narancssárga lett, a kurkumával színezett pedig olyan színű, hogy alig lehetett megkülönböztetni a narancssárgától. Legközelebb hagyok színezés nélküli tésztát is, hogy főzés után is jobban elkülönüljenek a színek. -
Gluténmentes nokedli, ahogy nekünk a legjobban ízlik Gluténmentes nokedli, ahogy nekünk a legjobban ízlik
Legtöbbször az alábbi recept szerint készítem a nokedlit, nálunk ez vált be leginkább!Tudom, rizsliszttel is nagyon jó, szoktam azzal is készíteni, de abból mindig csak kis adagot. Igazából mindegyiket szeretjük, de a leírt recept szerinti a favorit!Ez az adag elég nagy, mégis az a véleményem, hogy megéri elkészíteni, mert fagyasztható, felengedés után mikrózható és olyan, mint frissen! -
Mákos tészta friss házi tésztával egyszerűen #gluténmentes Mákos tészta friss házi tésztával egyszerűen #gluténmentes
Régóta nem ettünk mákos tésztát, most megkívántuk. Házilag gyúrtam hozzá a tésztát. A szokásos "L"-es méret helyett most csak kisebb tojások voltak itthon, így a tészta receptem kicsit módosult. Három adagra lett elég. Gyúrással, főzéssel együtt is fél óra alatt elkészült.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (2)