Előfordul, hogy valaki csak a tojás egyik részét fogyaszthatja. Ez a recept annak lehet segítség, aki tojássárgáját ehet, de fehérjét nem. A tésztát szép vékonyra ki lehet nyújtani. Én tészta nyújtó géppel készítettem, de gép sem szükséges hozzá.Szerintem a házi tésztának párja nincs. Még tojásfehérje nélkül is érdemes otthon készíteni.

Tojásmentesen is könnyen elkészíthető a tészta a szokásos módon, de tojáspótlót használva. Így a tészta főzésnél sem esik szét, ugyanolyan finom lesz, mint a tojásos változat. Próbáltam csicseriborsó lisztet hozzáadni, hogy szebb színe legyen, de ha sokat tettem bele szétesett és a színe mégsem tetszett, ezért másik módszert választottam. Kurkumával színeztem a nyers tésztát. A képen vegyesen látható a színezés nélküli és a kurkumás tészta. A kurkuma az ízét nem befolyásolja.

A készen kapható gluténmentes tészták között a farfalle tésztával eddig még nem találkoztam. Mivel régóta nem ettünk már és nagyon ráéheztünk, ezért elkészítettem. Nem bántam meg! Sokkal egyszerűbb volt, mint gondoltam és nem telt több időbe, mint egy metélt, vagy eperlevél tészta elkészítése. A nyújtást és vágást géppel végeztem, de anélkül is könnyen megoldható. Ha ügyesen dolgozunk épp egy kevés leeső tészta marad, amit én nemes egyszerűséggel rögtön beledobtam a fejtett bablevesbe, amit éppen akkor főztem. (A nokedli és a sok zöldség mellett észre sem lehetett venni).Ezt a tésztát célszerű előző nap elkészíteni, de legalább egy-két órával a felhasználás előtt, hogy legyen ideje kicsit száradni.

Sokféle tésztát készítek itthon házilag, de a tarhonya készítése igazán feladta nekem a leckét. Sokáig csak úgy készítettem, hogy gyúrtam egy keményebb tésztát és nagy lyukú reszelőn lereszeltem. Az íze finom volt, de szerettem volna olyat gyúrni, mint az "igazi". Végre megvan az én módszerem. A tésztát géppel nyújtom, így egyenletesebb, mintha csak sodrófával dolgoznék és a gép el is vágja, tehát igazán nincs vele sok dolgom.

Semmivel sem nehezebb tésztát készíteni gluténmentes lisztekből, mint búzalisztből. A levestészták nagyon gyorsan elkészíthetők, ha van egy tésztanyújtásra alkalmas kis gépünk. Általában 2 tojásból készítem, így fél óra alatt kész is vagyok vele és nekünk sokkal jobban ízlenek, mint a bolti változatok. A csigatészta készítése már több időbe telik. Egyszerre csak fél adagot készítek, ami nekünk (3 főnek) egyszeri étkezésre elég egy finom húsleveshez. Karácsonyra 13 személyre főztem, így a szükséges mennyiségű csigatésztát három lépésben készítettem el, de ha van segítség ez is nagyon gyorsan megy.

Férjem egyik kedvence ez a leves. Én eddig nem szerettem annyira, különösen mióta gluténmentes tésztával kellett készítenem. Mióta a tésztát is én gyúrom hozzá, azóta nekem is egyik kedvencem lett. Jó nagy adagot főztem, de a tészta egyáltalán nem ázott el benne. Másnap is ugyanolyan finom volt, sőt az ízek is jobban összeértek.

A színes tészták készítése sem bonyolultabb, mint a hagyományos tésztáké. A sárgát kurkumával, a pirosat sűrített paradicsommal, a zöldet spenóttal színeztem. A fehér színű cukkini szósszal nagyon mutatós volt és nagyon finom. Főzés után kicsit változott a tészták színe. A paradicsommal színezett tészta narancssárga lett, a kurkumával színezett pedig olyan színű, hogy alig lehetett megkülönböztetni a narancssárgától. Legközelebb hagyok színezés nélküli tésztát is, hogy főzés után is jobban elkülönüljenek a színek.

Az olasz tésztákat nagyon kedveljük nem csak főételként, hanem levesben is. Ez a leves friss zöldségekkel és házilag gyúrt főtt füstölt sonkával töltött tortellínivel készült. Nagyon-nagyon finom lett.A tészta elkészítése kb. egy órát vesz igénybe, de előző nap is elkészíthetjük és felhasználásig folpack fóliával letakarva hűtőben tárolhatjuk.

Ízletes, finom pörkölt gombával és cukkínivel. A házi tészta hozzá fele részben cirokliszttel készült, így kicsit lassabb felszívódású, mint a tészták általában. A tésztával együtt egy szűk óra alatt elkészül.

Sokszor készítettem már káposztás tésztát, de most készítettem hozzá először gluténmentes tészta lisztkeverékből tésztát. Ez a házi tésztás változat mindent visz.Nemrég kaptam egy tésztagépet, amivel lisztkeverék nélkül is elég jó tésztákat készítettem, de ilyen könnyedén kezelhető és ilyen szép vékonyra nyújtható tésztával eddig még nem találkoztam.

Anyukám nyomdokaiban járva én is igyekszem - többnyire - házilag készített tésztát tenni az asztalra. Gluténmentesen is.😋😊Néha, ha elsodornak az események, akkor előfordul, hogy boltihoz folyamodok, vagy, ha spagettit szeretnének, azt nem tudom - egyelőre - kivitelezni, azt vásárolom.Így van összehasonlítási alapom. 🤔A házilag készítettnek párja nincs!

Többféle gluténmentes lisztből is készíthetők tészták. Én szeretem olyan lisztkeverékekből készíteni, amit a gyártók kifejezetten tésztakészítéshez ajánlanak. Az itt bemutatott tészták - a spagetti kivételével - tésztanyújtó gép nélkül is elkészíthetők. Mivel nekem van gépem én azzal készítettem.