A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük, mikor majdnem kész lassan adagoljuk hozzá a cukrot. A sárgáját is hozzáadjuk és kicsit még verjük vele. A lisztet csak egy spatulával vagy fakanállal óvatosan bele kavarjuk, amíg egynemű lesz. Kakaóport szitálunk hozzá és tetszőleges barnára kavarjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe lassan készre sütjük.

Ekozben elkészítjük a krémet. A tejszínhabot felverjük egy kis cukorral, majd elkavarjuk benne a mascarponét is. Apróra vágott eperrel ízesítjük.

Ha a piskóta kihűlt kettévágjuk és megkenjük a mascarponés-epres tejszínhabbal. Ha marad töltelék a tetejét is díszíthetjük vele és a maradék félbevágott eperrel vagy csokival is leönthetjük.