A tésztához a tojássárgáját és a cukrot összekeverjük, majd egy kis vizet öntünk hozzá, hogy folyósabb legyen. Egy másik edényben a vajat kis darabokra vágjuk, és liszttel összedolgozzuk míg "homok" állagú nem lesz. Közepébe öntjük a tojássárgáját és a cukornak az elegyét, majd kis cipóvá összegyúrjuk. A tésztával egy kb. 26 cm-es sütőformát kibélelünk (a forma oldalára is jusson!) 20 percre 180 C fokos sütőbe tesszük.

A töltelékhez 2 citromhéjat lereszeljük, majd mind a 4 citromlevét hozzá facsarjuk. A lisztet és a cukrot is hozzáadjuk és kis lángon elkezdjük melegíteni. A tojásokat felverjük és hozzáadjuk és nagy lángon folyamatos kevergetés mellett főzzük. Ahogy érezzük, hogy krémessé válik, levesszük a tűzről, és a már kész tésztára térítjük. (vigyázat nehogy odaégjen).

A habhoz a tojásfehérjét keményre verjük majd hozzáadjuk a cukrot és a sütőport. A már kész tortára terítjük és visszatesszük a sütőbe 10-15 percre 130 fokon. Amikor a hab teteje kezd barnulni kivesszük a sütőből és kihűlve tálaljuk.