A filéket sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk citromlével.
A vaj és étolaj keverékén mellé dobva a fokhagymákat, serpenyőben sütjük. Először a bőrös felét pirosra sütjük, közben a vaj étolaj keverékkel locsolgatjuk. Ezzel a locsolgatással is elkészül a hal, de aki szeretné meg is fordíthatja, a másik oldalt is átsütheti. Ez a sütési idő kb. 8-10 perc

A franciasaláta alapot forró vízbe öntjük, ha újból felforr, leszűrjük. Felaprítjuk az almát, a kovászos uborkát is és hozzátesszük. A tejfölt, a majonézt, a citromlét, sót, borsot összekeverjük és a saláta alaphoz keverjük. Ezt néhány órával előbb is megcsinálhatjuk, hűtőszekrénybe tesszük. Így összeérnek az ízek.