Sajnos a nagy kapkodásban a néhány fázisfotó lemaradt, de igyekszem pótolni. Az öregtészta miatt előző este kezdődik a folyamat. Az én sütőm viszonylag mérsékelten süt, lehetséges, hogy másnak hamarabb kell csökkenteni a hőfokot.

Gyermekkoromban anyukám gyakran készített lángost, nagyon szerettük. Amikor felnőttem meg is mutatta, hogyan csinálja, de valahogy sosem sikerült. Egyikőnk sem értette pontosan miért. 🤷🏻‍♀️Ő mindig "érzéssel" készíti, amit én nem tudtam megtanulni, amíg rá nem jöttem. Mostmár tudom, hogy egy lángos tökéletessége nem csak a recepten múlik. Anyukám pár hozzávalóból készíti és isteni. Most, hogy nagyrészt szénhidrát csökkentett lisztet használok, ismét tettem egy próbát és elégedett vagyok. Fontos, hogy a tésztán kellő ideig dolgozzunk, és elég ideig keljen, különben tömör lesz. Fontos, hogy ne nyújtsuk, hanem csak húzkodjuk kicsit szét mielőtt kiszaggatjuk. Figyeljünk az étolaj hőmérsékletére, és legfőképpen legyünk türelmesek. Megéri😉Ebből az adagból nekem 4 nagyobb lángos lett, plusz a leeső szélek.(kb. még 1, ha összegyúrnám.) A gyerekeim ezt eszik szívesebben, mert más-más alakúak és bármilyen formát beleképzelhetnek. 😊

Amikor GYED-en voltam, a kenyérsütés vált a hobbimmá. Eszméletlenül jó kenyereket, kifliket, zsemléket sütöttem! Nem gépben, hanem rendesen, a sütőben. Dagasztva, kovásszal, öregtésztával, stb. Aki valaha is keresett jó kelt tészta receptet a neten, az előtt nem lehet ismeretlen Limara neve. Számomra ő a "pékek királynője"! Több könyve is megjelent már, ez a hagymás kenyér is az ő receptje alapján készült.

10 évvel ezelőtt még heti 2x sütöttem kenyeret, ez volt a kedvenc kenyerem, vékony héjú, finom puha, nem morzsálódik, napokig eláll. Nagyon kevés élesztő kell hozzá, de pont emiatt nem lehet gyorsan elkészíteni. Persze gyorsabb, ha nem kell az öregtésztával kezdeni, (ezt csak azért írom, mert ez az öregtészta 4 dagasztáshoz elegendő).Az öregtészta hűtőben tárolva 7-10 napig használható, de ha nem használom fel ennyi idő alatt, kb. 20 dkg-os adagokban lefagyasztom. Használat előtti este kiveszem és szobahőmérsékleten tartom felhasználásig. Severin kenyérsütő gépet használok a dagasztáshoz, de formázás után a sütőben sütöm.2020.

Ezt a receptet Limaránál találtam, nagyon szeretjük, puha belül, ropogós kívül, fantasztikus!

Zsemlegombócnak neveztem el a receptet, de igazából szénhidrát csökkentett kenyérből készült,viszont ez egyáltalán nem ront az ízélményen.Zsemlegombócot készíteni nem nehéz, erre én is csak nemrég jöttem rá. Arra viszont érdemes figyelni, hogy más-más kenyérhez, zsemléhez eltérőek lehetnek kicsit az arányok. A legjobb, ha a tejet és a lisztet csak fokozatosan adagoljuk, közben figyeljük az állagot.A darabszám a gombócok méretétől függ.

Régóta tervben volt már egy áfonyás-túrós süti, de nem jutott rá időm eddig. 😁 Az eredeti recept az internetről való, szokás szerint kicsit alakítottam rajta. Nekem 9 db áfonyás és 9 db sima túrókrémes lett. A darabszám a méretektől függ.

#mindenamisutemenyIsmét egy csodás receptet próbálhattam ki a kurzusnak hála 🥰 Ma rögtön kettő is készült, de szerintem itt még nem lesz megállás... 😁Sok fehér lisztes sütit készítettem a kurzus során mostanság, úgyhogy most próbáltam lefaragni kicsit a szénhidrátokból 😉 A mazsolát fájó szívvel, de kihagytam, mert rajtam kívül más nem szereti nálunk. Helyette citrom- és naracshéjjal próbáltam plusz ízt beletenni.

Öregtészta nélkül is meg lehet sütni, de akkor egy kicsivel több élesztő kell hozzá, vagy esetleg kovásszal, de ezzel a módszerrel nagyon egyszerű, és így elkészítve, valóban sokkal finomabb, jobb ízű, és szebb szerkezetű lesz a kenyér. És az az illat, amikor öregtésztával sütünk kenyeret, hát az leírhatatlan! :)

Nem volt kedvem a nagy sütögetéshez, de vágytunk valami édes nassolni valóra.

Természetesen mehet nagyobb arányban is akár fele - fele a sima és a teljeskiörlésü liszt nálam most 40dkg/10dkg.