A lencsét megmossuk, előző nap beáztatjuk. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk és a zsíron üvegesre pirítjuk.

Közben feldaraboljuk a sonkát, amit egy kisebb lábasban felteszünk főni.

A sárgarépát és a fehérrépát megpucoljuk. Negyedekre vágjuk és megpirítjuk a zsíron. Hozzáadjuk a lencsét, a babérlevelet és a savanyú káposztát.

Felöntjük vízzel, hozzáadjuk a meghámozott és darabokra vágott burgonyát, a zellerzöldet, a rozmaringot, a borsot és a karikákra vágott kolbászt.

Amikor a zöldségek és a kolbász is megfőttek, hozzáadunk a leveshez a sonka levéből, hogy az kellemesen sós-füstös ízt kapjon. Hozzáadjuk a megfőtt sonkát is. Hagyjuk egyet rottyanni. Utána tálalhatjuk.