Birsalmasajt
Imádom ezt a téli finomságot. Eddig mindig egy nagyon kedves kolléganőm látott el vele, de most, hogy nyugdíjas lett, már nem találkozunk, éppen ezért elkértem a receptet, így az idén már a saját készítésű birssajtot fogjuk enni Karácsonykor. Egész jól sikerült.
Birsalmasajt
Imádom ezt a téli finomságot. Eddig mindig egy nagyon kedves kolléganőm látott el vele, de most, hogy nyugdíjas lett, már nem találkozunk, éppen ezért elkértem a receptet, így az idén már a saját készítésű birssajtot fogjuk enni Karácsonykor. Egész jól sikerült.
Elkészítés
- 1
Az almát megmossuk, cikkekre vágjuk és eltávolítjuk a magházát. Egy mélyebb fazékban, 50ml citromlé hozzáadásával kb. 30 perc alatt puhára főzzük.
- 2
Leöntjük a vizet róla és kihűtjük. Lepucoljuk a héját, így kb. 2 kg lesz a tiszta súly. Belerakjuk egy vastagabb aljú lábasba, hozzáadjuk a cukrot, a maradék citromlevet és botmixerrel alaposan lepépesítjük.
- 3
Ezután közepes tűzön állandó kevergetéssel, legalább 60percig főzzük. Olyan sűrű legyen, hogy a fakanál megálljon benne. Ezalatt az idő alatt a cukor szépen megkaramellizálódik, így a massza megfelelően aranybarna lesz.
- 4
2 őzgerincformát kibélelünk folpakkal, úgy, hogy a széleit majd fel tudjuk hajtogatni, majd belerakjuk az elkészített masszát. Azután betakarjuk és 24 órát hűvös helyen pihentetjük, míg teljesen megköt a sajt.
- 5
Másnap eltávolítjuk a folpakkot és becsomagoljuk sütőpapírba. Így szárítjuk legalább 4 héten keresztül hűvös, szellős helyen, minden nap megforgatva a rudakat. Ezáltal elpárolog a felesleges folyadék, így a sajt több hónapig is eláll. Miután letelt a 4 hét, újra folpakkba rakjuk a rudakat, hogy ne száradjanak tovább, ezután felszeleteljük és élvezettel fogyasztjuk. Aki szeretné, különböző formákba is töltheti, de azokat is bélelje ki.
Top találat itt
Hasonló receptek
-
Birsalmasajt Birsalmasajt
A receptben megadott birsalma mennyiség már a magházak nélküli, tisztított birsalma. Ehhez a mennyiséghez kb. 15%-al több egész birsalmát kell vásárolni! Érdemes kipróbálni úgy is, hogy a végén egy kis marék, tisztított diót dobunk a masszába és így töltjük a formákba. :)
-
Birsalmasajt Birsalmasajt
Egy igazán kellemes téli csemege.Miután tökéletesen megszikkadt, gyönyörűen szeletelhető.
-
-
Birsalmasajt Birsalmasajt
Nagymamánk régen mindig készített. és nagyon hiányoztak ezek az ízek. Így én is megpróbálkoztam vele...
-
Birsalmasajt (Birsalmalekvár) Birsalmasajt (Birsalmalekvár)
Birsalmalekvár lesz belőle, ha pektin kimarad. A fém sütőforma megmaradt lekvárnak. A piros sütőformában lévőt újra felforraltam és pektint tettem bele, így lett birsalmasajt.
Sziszi -
-
Birsalmasajt Birsalmasajt
Nagymamám minden évben készített birsalmasajtot, és mindig alig vártam, hogy megkóstolhassam... felhasználása, khmm pontosabban elfogyasztása jellemzően karácsonyra esett akár magában, akár hájas sütemény töltelékeként. Nagyüzemi mennyiségnek tűnik, de idén karácsonyi ajándéknak szánom, épp ezért a diót, mint allergént kihagytam belőle, de ti tegyetek bele bátran!
-
-
Birsalmasajt Birsalmasajt
Kimaradt birsalma felhasználása, sokáig már nem érdemes várni, fel kell dolgozni március végéig, mert használhatatlan lesz, ezért elkészítettem egy adagot. Mézzel is nagyon finom, de így eredeti.
-
Birsalmasajt Birsalmasajt
Életem első birsalma sajtja. :) Az a baj, hogy nagyon el kezdett fogyni, pedig Karácsonyra szántam. :)#énkönyvem
-
Mákosguba vaníliasodóval Mákosguba vaníliasodóval
Saját készítésű guba tésztából készült. Karácsonykor elmaradhatatlan.
-
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek