Csokoládés praliné szelet
A pralinénak három fő fajtája ismeretes: a belga töltött csokoládé, az amerikai, ami a szirup, a pekán, mogyoró vagy mandula tejes vagy tejszínes lágyabb, krémesebb változata és a francia, amely a mandula, mogyoró és a karamellizált cukor keményebb változata. Ennek a receptnek a francia stílusú praliné az alapja.
Csokoládés praliné szelet
A pralinénak három fő fajtája ismeretes: a belga töltött csokoládé, az amerikai, ami a szirup, a pekán, mogyoró vagy mandula tejes vagy tejszínes lágyabb, krémesebb változata és a francia, amely a mandula, mogyoró és a karamellizált cukor keményebb változata. Ennek a receptnek a francia stílusú praliné az alapja.
Elkészítés
- 1
A mogyorót és a mandulát enyhén megpirítjuk 20 perc alatt 325F-160C fokon. Ledörzsöljük a mogyoró héját.
- 2
Néhány kanál vizet megforrósítunk, beleöntjük a cukrot, megolvasztjuk és hozzáadjuk a mogyorót és a mandulát. 15-20 perc alatt állandó kevergetés mellett aranysárgára pirítjuk.
- 3
Ráöntjük egy sütőpapírra, ellapítjuk és hagyjuk kihűlni.
- 4
Amint kihűlt, a karamell megkeményedett, darabokra törjük és finom porrá őröljük, ha darabok is maradnak benne, annál jobb. Ha tovább hagyjuk a turmixgépbe, krémmé változik, és így is rendkívül finom. Mégis jobban szeretem, ha ropogós darabkák kerülnek a tészta alapba vagy a tejszínbe.
- 5
Összedolgozzuk a pralinét egy kevés kókuszolajjal és a graham keksszel
- 6
A praliné szelet alapját benyomkodjuk egy kapcsos formába vagy pite sütőbe.
- 7
340F -170 C fokon 15 perc alatt megsütjük, félretesszük hûlni.
- 8
A pudinghoz követjük az Arkanszaszi posszum pite csokoládés pudingjának a lépéseit. A pudingot ráöntjük a meghûlt alaptésztára. Jól lehûtjük.
- 9
Ha már a puding hideg, félkeményre felverjük a tejszínt, beleadagoljuk lassanként a darált pralinét, apránként a krémsajtot és a vanília kivonatot.
- 10
Az ízesített, keményre vert tejszínhabot rásimítjuk a csokipuding tetejére és megszórjuk egy kis pralinéval.
- 11
Jól lehûtve tálaljuk. Másnap lesz az igazi, ha legalább egy éjszakát hűtőzött. Jó étvágyat kívánok!
Csatolt receptek
Hasonló receptek
-
Arkansasi posszum pite Arkansasi posszum pite
A posszum pite nem más, mint egy omlós, pekándiós linzer alapon háromféle töltelék: alul egy krémsajtos, középen egy csokoládé pudingos és a tetején egy tejszínhabos réteg, amit egy kis pekándió és reszelt csokoládé díszít. Néha a krémsajt krémet vanília vagy tejfölös pudinggal helyettesítik. Ennek az amerikai pitének is megannyi a változata, leírom, hogyan készítettem én el.
-
Marcipános, mákos tofu torta kék áfonyával Marcipános, mákos tofu torta kék áfonyával
...hozzá még egy kis csokoládé, és készen is van a világ legfinomabb és legkrémesebb tofu tortája :)) -
Csokoládés, málnás gesztenye torta Csokoládés, málnás gesztenye torta
Sem a tortalapban sem pedig a krémben tojás vagy tejtermék nincsen, mégis valami különlegessé válik a gesztenye íze néhány szem friss málnától és a csokoládé krémtől. A mi családunk számára ez a karácsonyi és új évi sütemény, amit az év bármelyik napján szívesen elkészítek. A nyers egész gesztenyét hagyományos módon megfőzöm, megtisztítom, ledarálom, aztán lefagyasztom a fölösleget. -
Kávés, mogyorós csokitorta tojás nélkül Kávés, mogyorós csokitorta tojás nélkül
Kávé, kis mogyoró és rengeteg csokoládé! -
Földieper pite Földieper pite
Ezzel a tál eperrel télen- nyáron csodálatos illatot és ízeket varázsolhatunk az asztalra pillanatok alatt. Ha néhány szem málnát belecsempészünk az eper pépbe, nem csak a pite színe lesz erőteljesebb, de az íze is gazdagabb lesz tőle... -
Búzadarás, főtt csokikrém tojás nélkül Búzadarás, főtt csokikrém tojás nélkül
Régi, de nagyon jó recept egy nagyon kevés változtatással. Kiválóan alkalmas torták, piskótatekercsek vagy más sütemények töltésére. -
Citrusos rikotta torta Citrusos rikotta torta
Roppant kevés erőfeszítéssel és idő alatt készül el ez az igazán ízletes torta. Ha kapcsos tortaformában sütjük, egy tepsit tegyünk alá extra erősítésnek. A tepsit megfogva emeljük be és vegyük ki a sütőből a tortaformát. -
Kicsi ricotta torta varázsfazékban Kicsi ricotta torta varázsfazékban
Mióta a konyhánk átalakítás alatt áll, kiderült, hogy sütő nélkül is lehet sütni. Ki tudta..:)) Elővettem a varázsfazekamat, ami nem más, mint kukta, lassú főző ( crock pot vagy más néven slow cooker), forró levegő sütő ( air fryer) és még sok minden más is egyben. A többit meglátjátok a receptben! ;) -
Gesztenyés álmodozás🎄 Gesztenyés álmodozás🎄
Egy napon arról ábrándoztam, milyen jó is lenne egy kis illatos málna egy tejszínhab felhő tetején, csokoládéval, egy leheletnyi kávés marcipánnal és nagyon sok gesztenyével ötvözve. Az álmot valóra is váltottam a család minden tagja örömére... Remélem, hogy nektek is ízleni fog. Nagyon jó felébredni az álomból egy valódi gesztenyés csodára...:)) -
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek