A húst viszonylag vastag szeletekre vágjuk (5 szeletre), a hagymát és az ecetes uborkát vékonyra szeljük. A sajtok felét nagylyukú reszelőn lereszeljük. A majonézt és a mustárt összekeverjük.
A sütőt előmelegítjük 180 C fokra, alsó-felső sütési módra.
A hússzeletek mindkét oldalát bevagdossuk, sózzuk és borsozzuk, majd egy tűzálló tálba rendezzük a felszeletelt vajra. Minden szeletet, egy ecset segítségével, megkenünk a majonéz-mustár kombóval, majd hagymakarikákat és uborkát teszünk rá.

Ezután beborítjuk 100 gramm trappista és az 50 gramm cheddar keverékével. Alufóliával letakarva 35 percig sütjük. Ellenőrizzük, hogy megpuhult-e a hús. Amennyiben igen, akkor kivesszük a sütőből. Ha nagyon sok levet engedett, akkor egy keveset lemerünk belőle és újra megpakoljuk sajttal. (100 gr trappista, 50 gr cheddar)

A sütőt légkeverésre (180°) állítjuk
és tetszés szerint rápirítjuk a sajtot. Tetszőleges körettel tálaljuk.