Burgundi marharagu
Egy remek választás, ha valakit le akarsz nyűgözni a főztöddel. A francia konyha egyik klasszikusa a Boeuf bourguignon, vagyis a Burgundi marharagu. A burgundi módra annyit jelent a gasztronómiában, hogy vagy burgundi vörösborból készült étel vagy burgundi körettel: húsosszalonnát, gombát és gyöngyhagymát tartalmaz. Igazán tartalmas főétel, amihez remekül passzol egy krumplipüré vagy petrezselymes krumpli vagy burgony krokett. Úgy gondolom ez az étel a készítőnek is mosolyt csal az arcára hiszen elég aprólékos elkészíteni bár nem bonyolult, de annak is mosolyra görbül a szája, aki fogyasztja, hiszen annyira telt ízvilágú étel, hogy örömmel fogyasztják. Próbáljátok ki bátran! :)
Burgundi marharagu
Egy remek választás, ha valakit le akarsz nyűgözni a főztöddel. A francia konyha egyik klasszikusa a Boeuf bourguignon, vagyis a Burgundi marharagu. A burgundi módra annyit jelent a gasztronómiában, hogy vagy burgundi vörösborból készült étel vagy burgundi körettel: húsosszalonnát, gombát és gyöngyhagymát tartalmaz. Igazán tartalmas főétel, amihez remekül passzol egy krumplipüré vagy petrezselymes krumpli vagy burgony krokett. Úgy gondolom ez az étel a készítőnek is mosolyt csal az arcára hiszen elég aprólékos elkészíteni bár nem bonyolult, de annak is mosolyra görbül a szája, aki fogyasztja, hiszen annyira telt ízvilágú étel, hogy örömmel fogyasztják. Próbáljátok ki bátran! :)
Elkészítés
- 1
A zöldségeket megpucoljuk. A hagymát felkockázzuk.
- 2
A répát vastagabb karikákba vágjuk.
- 3
A szalonnát is felcsíkozzuk. Egy kaszrojba beleöntünk 50 ml olajat.
- 4
Lepirítjuk.
- 5
Majd kiszedjük egy kis tálba.
- 6
A kaszrojba maradt olajra öntjük a hagymát, alaposan elkavarjuk és hozzáadunk egy teáskanál sót.
- 7
Lepirítjuk. Ezt is kiszedjük egy kisebb tálba.
- 8
A marhahúst felkockázzuk nagyobb darabokra. (Ehhez remek választás a marhának a lapockája, nyaka vagy combja. Ezek kevésbé ínas részei.)
- 9
Egy tálba belerakjuk a lisztet. Ebbe forgatjuk a marhahúst.
Ebbe forgatjuk a marhahúst.
- 10
A kaszrojba öntünk 1, 5 dl olajat és ebben hirtelen hőkezeljük a lisztbe forgatott húskockákat. Mind a két oldalát. Érdemes több adagban elvégezni ezt a műveltet.
- 11
Majd hozzáadjuk a fűszereket és a sűrített paradicsomot.
Mehet bele a vörösbor és víz.
- 12
Elkezdjük fefőzni.
- 13
Belerakjuk a borókabogyókat is. Majd egy hőálló tálba rakjuk és berakjuk a sütőbe 180 Celsius fokon kb. 2 órát lefedve párolódott. Én erre jénait használtam. Belerakjuk a 2 kávéskanál cukrot is. Lehet furcsán hangzik, hogy raguba cukor, de higyjétek el nem lesz tőle édes, hanem kihangsúlyozza a többi ízt.
- 14
Addig a gombát is megtisztítjuk és negyedekbe vágjuk.
- 15
Majd, amikor letelt a 2 óra és a hús puha akkor belerakjuk a durvára vágott petrezselyemzöldet, sárgarépát, gombát, gyönyghagymát és a lepirított szalonnát.
- 16
Alaposan összekavarjuk. Ekkor még lefedve visszarakjuk addig párolódni, amíg a répa puha lesz. Ezután levesszük a fedőt és úgy helyezzük be a sütőbe kb. 30 percre.
- 17
Majd tálaljuk. Mi krumplipürével szeretjük. Jó étvágyat! 😋😍😎
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Burgundi marharagu Burgundi marharagu
Julia Child-féle boeuf bourguignon vagyis burgundi marharagu.Azt gondolom nagyon sokan sajnálják az időt, és a pénzt hogy ezt a csodás francia ételt elkészítsék. Nagyon büszke vagyok magamra, mert úgy gondolom visszaadtam ezt az ételt úgy ahogy a nagyasszony Júlia Child elkészítette. Mennyei íze van, ahogy összeérnek az ízek a hosszú sütési folyamat alatt. Élmény volt a film amit régebben láttam, mennyi szorgalommal kitartással, és odaadással végzett a gasztronómia terén. Példakép számomra. Sajnálom, hogy a könyvét nem sikerült megszereznem.
-
Burgundi marharagu Burgundi marharagu
Sok évvel ezelőtt, meglepi szülinapi ajándékként kaptam egy családi mozizást. Nem árulták el, hogy mi lesz csak ültem, vártam, s mikor elkezdődött a film, szinte azonnal magával ragadott, Amy Adams és Meryl Streep játéka, azóta is a kedvenc filmem a Julie és Julia – Két nő, egy recept.És igen én is beállok abba a hosszú sorba, akik ennek hatására elkészítették, és megszerették Julia Child Boeuf Bourguignon receptjét, sőt megszerettették a családjukkal és a barátaikkal is. Ez nem egy olyan étel, amit csak úgy össze lehet dobni, mint egy paprikás krumplit, ez egy tipikus vendégváró étel, hosszú idő alatt készül, de óriási előnye, hogy előző nap elkészítve még finomabb lesz.A kedvenc öntöttvas edényemben készítem, de mindenképpen olyan edény kell hozzá, ami lefedhető és az előkészítés után be lehet tenni a sütőbe.#marhahús#BoeufBourguignon#vörösbor#2022.1
-
Burgundi marharagu Burgundi marharagu
Ez egy egyszerűsített változat, marhalábszárból. Nagyon szép marhahúst kaptam lábszárként,szinte nem is hihető hogy az volt, mert inat nem is találtam rajta,lehet tévedni,nekem jól jött! -
Boeuf Bourguignon (burgundi marharagu) Boeuf Bourguignon (burgundi marharagu)
Superman kedvenc étele
-
-
Burgundi marharagu (Boeuf Bourguignon) Burgundi marharagu (Boeuf Bourguignon)
Karácsonyra mindenki valamivel készült a családban. Én töltött káposztát készítettem , a férjem a halászlét fözött, és a fiam “Böf burginyont”-t. Ez egy francia étel, a marhapörkölt rokonsága, sok zöldséggel, füszerrel, jó sok vörösborral, és sok türelemmel.Sütőben készül, több órán át, így lesz puha, omlós, sűrű szaftos, ízletes fogás.Sok féle recept létezik, ez most nem Julia Childtöl van, hanem Raymond Blanc és Nándi változat, mely méltó helyet kapott a karacsonyi asztalon.
-
Boeuf bourguignon azaz a Burgundi marharagu-inspiráció Pascoule konyhájából Boeuf bourguignon azaz a Burgundi marharagu-inspiráció Pascoule konyhájából
Ezt a receptet Pascoule osztotta meg a francia nyelvű Cookpad-en. Ez egy igazi klasszikus Franciaországból! A sok zöldségtől és vörösbortól igazán pikáns ízgazdag étel.Az eredeti receptet itt találjátok: https://cookpad.wasmer.app/fr/recettes/7139312#kulfoldirecept #franciarecept #mutimiteszel #nemzetkozikonyha #franciakonyha #burgundi #marhahús
-
-
Burgundi marharagu🍷 Burgundi marharagu🍷
Családi összejövetelre készítettem, mindenkinek ízlett, szuper zamatos volt.. 😉
-
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek