Kimérjük a lisztet, cukrot sütőport, sót egy tálba és összekeverjük. A tejet, olajat, joghurtot, tojássárgáját egy mérőpohárba tesszük és azt is összekeverjük. Végül a két keveréket összedolgozzuk.

A tojások fehérjét a vaníliás cukorral kemény habbá verjük majd óvatosan a tészta masszához keverjük.

A massza felét sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, elsimítjuk, majd a tetejére egyenletesen rárakjuk a keményítőbe forgatott eper felét. Az epres tészta tetejére öntjük a tésztamassza másik felét, elsimítjuk és a tetejére rakjuk a maradék epret.

180 C fokra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük. Közben ne nyissuk ki a sütőt. Ez alatt az idő alatt megsül és a teteje szépen megpirul, de a végén tűpróbával ellenőrizhetjük, hogy megsült-e.

A tepsiből a sütőpapír segítségével egy rácsra kiemeljük a sütit hűlni, majd porcukorral megszórjuk a tetejét.

Ha kihűlt a süti felszeleteljük és és tálaljuk. Aki édesebben szereti eperdzsemet is adhat hozzá.