A bulgursaláta elkészítésével kezdünk. Első lépésként a száraz bulgurt egy olyan edénybe szórjuk, ami leforrázható. Felforralunk 200 ml vizet, melyet a bulgurra öntünk, lefedjük. Pár perc alatt a bulgur teljesen magába szívja a vizet, fogyaszthatóvá puhul.

A következő lépés a zöldségek előkészítése. A hagymát megpucoljuk, apró darabokra vágjuk, majd hozzákeverjük nyersen a már kész bulgurhoz.

A csiperkegombát letisztítjuk, ízlés szerinti darabokra vágjuk, majd megpároljuk. A gomba párolás közben rengeteg levet ereszt, várjuk meg amíg a folyadék nagy része elpárolog, a maradékot pedig öntsük le róla. Ezt követően kicsit pirítsunk rá a gombára, majd keverjük hozzá a bulgurhoz.

A zöldségmixet puhára főzzük/pároljuk, majd a gombához hasonlóan ezt is kicsit lepirítjuk és hozzáadjuk a bulgurhoz.

Sóval, borssal, petrezselyemmel és a citrom levével ízesítjük a salátánkat. Ízlés szerint adhatunk még hozzá egyéb fűszereket, hogy izgalmasabb legyen. Én például egy indiai fűszerkeverékkel bolondítottam még meg. Végül meglocsoljuk egy kis olívaolajjal (kb. 4 evőkanál), jól elkeverjük az egészet, és készen van a bulgursaláta.

A csirkemellet csíkokra vágjuk, sóval, borssal fűszerezzük. Serpenyőben, egy kis olívaolajon (kb. 4 evőkanál) készre sütjük.

Jöhet a tálalás: a bulgursalátát hidegen és melegen is tányérra tehetjük, melléhalmozunk egy adag sült csirkemellet. Én még friss salátalevelet és koktélparadicsomot dobtam rá, ám ez elhagyható.