A fél sertésfej a köröm és a bőrke.
A sertés orrát szőröket levágom.
A körmöket is jól megperzselem gyújtóval jól megkapargatom.

A fejet megtisztítom jól megkapargatom
A bőrt megkapargatom jól
A megtisztított húsok jól átmosom több vízbe.

Majd odateszem hideg vízbe főni.
Mikor főtt vagy 5 percet leszedtem a habot róka.
Beleteszem a fűszereket hagymát fokhagymát hagyom lassú tűzön főni.

Megfőttek a húsok hagyom kicsit hűlni.
Kiszedem a húsokat egy tálcára hagyom hűlni hogy kitudjam csontozni őket.

A rakott fej leve a kicsontozott húsok és a hagyma fokhagyma amit össze mixelek.

A csontról lefejtett húst össze darabolom kisebb nagyobb darabokra.
Ráteszem a fűszereket.
A főtt fokhagymát vöröshagymát össze botmixelem kb 2 dl húslevél

Teszek még hozzá szárított metélőhagyma jól elkeverem.
Az ásványvizes flakonnak levágom a tetejét
Beleteszem a rakott fej alapot.
Műanyag tálkába teszem a megmaradt levét lesz belőle finom kocsonya 😋

Ennyi rakott fej lett belőle és ennyi kocsonya a levélből.
A flakonra a folpackot teszek legumizom.
A kocsonyára ráteszem a tetejét.
Beteszem a hűtőbe hogy aludjon meg a kocsonya és a rakott fej is szilárduljon meg.

Megszilárdult a rakott fej leveszem a folpackot róla 🙂
Egy ollóval két oldalról szét nyírom a flakonnak.
Kiveszem belőle a rakott fejet 😋

A rakott fej,kenyérke és a felvágott zöldségek 🙂
Felszeletelem a rakott fejet.
Így néz ki felszeletelve.
Egy kevés zselatin kellett volna lehet bele de így is lehet szépen szeletelni.

Tálalva a rakott fej kenyérrel paradicsom uborka és paprikával 😋

Itt a megaludt kocsonya leszedem a zsírt róla.
Teszek rá őrölt borsot piros paprikát és jó sok citromlevet teszek rá mert én így szeretem 😋😋😋

Itt a köröm és bőrke pörkölt vele főtt krumplival és vegyes savanyúsággal 😋😋
Ennyi minden lett 2500 Ft ból.