Kacsakocsonya 🦆🧡
Először készítettem kacsából a kocsonyát, azonnal nagy kedvenc lett. Kisebb tálkákba adagolva ünnepi előételnek is megállja a helyét.
Kacsakocsonya 🦆🧡
Először készítettem kacsából a kocsonyát, azonnal nagy kedvenc lett. Kisebb tálkákba adagolva ünnepi előételnek is megállja a helyét.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A kacsaszárnytövet alaposan megtisztítom, a zöldségeket megpucolom, darabolom. Egy egész fej fokhagymát és a vöröshagymát egyben hagyok.
- 2
A kacsaszárnytőre hideg vizet öntök, addig, hogy ellepje, majd főzni kezdem. Ha forr, leszedem a habját, majd hozzáadom a zöldségeket, egész borsot és első körben egy evőkanál sót. Igény szerint egy kanál ételízesítőt is lehet hozzá adni.
- 3
A hőfokot leveszem, annyira, hogy éppen csak gyöngyözzön a "leves". Közben ízlés szerint sózom még. Ezt a mennyiséget 5 és fél órát főztem. A vége felé többször próbát végeztem, hogy mennyire dermed.
- 4
A kacsaszárnytőről lefejtem a húst, a zöldségeket külön tálba szedem. A levet leszűröm.
- 5
A biztonság kedvéért egy csomag zselatint feloldottam egy kevés leszűrt lével, majd összeforraltam az egésszel.
- 6
6 tányérra elosztom a lefejtett húst, a sárgarépát és 1-1 fokhagyma gerezdet teszek mellé.
- 7
Óvatosan rákanalazom a levet.
- 8
Hideg helyen hagyom pár órát vagy egy éjszakát dermedni. Ha valaki nem szereti, a zsírját még melegen egy törlőpapír segítségével fel lehet itatni. Én így hagytam, mert a kocsonyán megdermedt kacsazsírt egy szelet pirítósra kentük.
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (3)