A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét 4 evőkanál hideg vízzel felverjük.
Óvatosan a cukrot hozzáadjuk majd a tojások sárgáját egyesével.

Lisztet, sütőport, pudingport összekeverjük alaposan.

A tojásos habba belekeverjük nagyon lassan a lisztes keveréket. Szépen lassan, hogy ne törjön össze a hab.

Tortaformát kibélelünk sütőpapírral és előmelegített sütőben 150 fokon 25 perc alatt kisütjük a tésztát. Ha megsült, hagyjuk kihűlni! Ha kihűlt akkor szépen levesszük a formát és lehúzzuk a papírt. Maradhat fejjel lefele a torta.

Közben a habot felverjük a fix-el és a cukorral. Én 500 ml szoktam kèszíteni de mindig marad ki belőle.
Ha jó kemény a hab, belekeverjük a kàvét.

A kihűlt tortát a szelétől lehagyva 4-5 cm elkezdjük óvatosan kivájni a tésztát. Villával is lehet kapargatni. Ne sokat ne hogy átszaladjon a tészta. Kb. a torta feléig kiszedjük a belsejét. Beleöntjük a piros szósz 3-4 részét majd a habbal óvatosan befedjük a tetejét. Majd a kimart tésztát visszahelyezzük (morzsaként) szépen körbe, középre a megmaradt szószt.

Porcukorral tálaljuk. Ha 1 éjszakát áll a hűtőben még finomabb:-)