Ezt a töltött fasírt roládot II. Lipót belga király lányáról, Stefánia hercegnőről nevezték el, aki egy magyar földbirtokosba szeretett bele. Kedvelte az országot és a magyar konyhát. Számos új ételkompozíciót talált ki.

...vagyis egyben sült vagdalt.Azt tudtátok, hogy nevét Stefánia belga királyi hercegnőtől kapta, aki az 1880-as években beleszeretett egy magyar földbirtokosba Lónyay Elemér grófba. A házasságot természetesen az udvar ellenezte, de ettől függetlenül a pár egybekelt. Stefániának le kellett mondania rangjáról és vagyonáról. Magyarországra költözött. Az országot nagyon megkedvelte annak konyháját még inkább. Rengeteg új ételkompozíciót talált ki, ilyen volt a töltött fasírt is, amit később róla neveztek el.

Megint csak egy egyszerű polgári ételt keresztelt el, valaki ilyen flancos úri névre, hogy :Stefánia vagdalt......De álljon itt a Vikipédia meghatározása: Stefánia belga királyi hercegnő beleszeretett a magyar földbirtokos, főrendiházi tag, osztrák-magyar diplomata Lónyay Elemér Gróf-ba az 1880-as években, de apja, a belga király és a bécsi udvar hosszú éveken át ellenezte a rangon aluli házasságot. 1900. február 22-én mégis összeházasodtak. A hercegnő cserében lemondott rangjáról és vagyonáról. Stefánia hercegnő ezután többnyire Lónyay Elemér herceg feleségeként Magyarországon élt. Kedvelte az országot és a magyar konyhát. Számos új ételkompozíciót talált ki, így született a Stefánia vagdalt vagy másként töltött fasírtrolád is. Se szeri, se száma a „Stefánia módon” vagyis főtt tojással töltött készítményeknek. „Stefánia vagdalt”, „Stefánia rizottó”, „Stefánia felfújt”, „Stefánia fészek”. Ezeknek a, fő ételeknek a közös jellemzőjük, hogy főtt tojást tartalmaznak valamilyen formábanMit azt olvassátok, innen származik a az egyben sült tojással töltött fasírt úri neve .Őzgerinc sütőforma !!!! ha nincsen az sem baj, akkor egy folpackra helyezhetjük a masszát, majd bele a tojásokat, és mint a rétest.....a folpack segítségével fel göngyöljük a fasírtot, az így kapott "hengert" tesszük be a hűtőbe pihenni, ezt majd tepsiben lehet sütni.

Nálunk ez "egybe'fasírt" néven szerepelt, nagyon szerettem a húst a tojással... A tojások helyett tehetünk bele szárazkolbászt is. Hidegen is kitűnő!

Na ez az íz amire régóta vágyok! Kiskoromban keresztmamám sütött "Stefánia vagdaltat" nekem. Most nekem is sikerült. :)

Amikor nem egyben akarjuk a Stefánia vagdaltat elkészíteni, akkor gombócként is nagyon megállja a helyét és nagyon finom. Így talán a gyerekek is jobban megeszik, megkedvelik! Bátran próbálják ki!

Gyerekkorunk egyik elengedhetetlen remeke, amit fura módon mindig a "Nagyik" tudtak a legjobban elkészíteni! :) Bár sajnos nálunk az unoka-project még nyomokban sem tűnt fel, hiába minden zokszó, azért a Stefánia egy kedvenc a sorban.Eleinte szabadon formáztam és sütöttem, manapság már inkább "csalok", s formában készítem, így kicsi az esélye, hogy ellaposodjon, vagy ketté nyíljon.

Klasszikus étel pulykahúsból.Nagyon finomra sikerült.Párolt zöldségkörettel készült.

Zsömle vagy kenyér helyett zabpelyhet is használhatunk a vagdalt elkészítéséhez :)

Megkívántam, elkészítettem.....a fenét, ehhez volt itthon alapanyag, lusta voltam kimenni a piacra bevásárolni más ételhez való alapanyagokat. Így megszületett a Stefánia fasírt....ja és nincsen tojás a fasírt húsban!!!!Előre is elnézést kérek, most nem készítettem a fázisokról felvételeket.