A lisztet mérjük ki 240 g (mérjük ki a plussz 30 g lisztet külön, később a gyúrásnál kellhet) öntsük ki a pultra és csináljunk a közepébe egy mélyedést amibe bele tudjuk tenni az összes többi hozzávalót is.
Egy villával kezdjük el a tojásokat óvatosan felverni közben mindig keverjünk hozzá egy kis lisztet a széléből.
Ha már egész jól összeállt akkor folytassuk egy spatulával a tésztánk gyúrását.

Végül gyúrjuk tovább a kezünkkel. Ha még nagyon ragadós lenne apránként adagoljunk a maradék 30 g lisztből hozzá hogy rugalmas de ne túl kemény tésztát kapjunk.
Gyúrjuk még 10-15 percig hogy egy rugalmas szép tésztát kapjunk akkor jó ha benyomjuk ujjal a közepét és visszarúgja magát. Végül csomagoljuk be fóliába és szobahőmérsékleten pihentessük 1-3 órát.

Ha kellően pihent a tészta osszuk 4 felé a gombócot hogy könnyen kezelhető legyen. Lisztezzük be és kézzel formázzunk belőle egy kis négyzetet majd a tészta nyújtó gép első fokozatán engedjük át 3x. Majd a képen látható módon hajtsuk be, és újra nyújtsuk ki. Kezdjük el fokozatosan nyújtani mindig 1 számmal lépve a tészta gép 6. fokozatáig. Ketté is vághatjuk hogy a későbbiekben könnyen kezelhető legyen.

Ha kinyújtottuk az összes tésztát a tekerjük le a széles metélt készítőn. Sós vízben már főzhetjük is azonnal.

Ha megfőtt a tészta tegyünk rá a gombamártásból és fogyaszthatjuk is.

Jó étvágyat hozzá!