Elsőként sógornőm anyósa készítette ezt az alaplevet, amibe bármi belerakható. Mi tőle tanultuk és annyira finom, hogy azóta minden évben elkészítjük. Idén uborka került a hordóba, de volt olyan év, amikor csalamádét raktunk el ilyen módon.

Ezen a néven találtam a neten ezt a receptet. Elkészítettem, remélem sikerült, mert ugye még nem szabad megbontani.

Erika cookpados receptje inspirált arra, hogy elkészítsem. Az internetet böngészve az ő receptje tetszett legjobban. Egy picit a magam izése felé elvittem

Nagyon finom savanyúság, a család nagy kedvence. Hideg eljárással készül, ezért van benne egy kevés tartósítószer. Negyven éve készítem így, még sosem romlott meg. Persze az eltevéskor szükséges fokozott tisztaságot maximálisan be kell tartani. A felbontott savanyúságot nem szükséges hűtőben tartani, de jó, ha hűvös helyen tároljuk. Az üvegből kivett, de el nem fogyasztott savanyúságot nem szabad visszarakni. 10 kg uborkából nekem 12 db 1700 ml-es üveg savanyúságom lett. Kb 8 liter kész levet használtam el hozzá. A maradék felöntőlét elteszem a következő uborka eltevéshez, még jövőre is jó.

🍑 Befőtt, lekvár, savanyúság, kompót 🥒Mert a csípőset is szeretjük. :)

Anyám zuglói lány volt, bolgárföldek mellett nőtt fel, és isteni savanyúságot tudott készíteni. Minden évben adott 8-10 kilót, így nekem nem kellett pepecselni vele. Sajnos anyám itt hagyott minket, és magával vitte a savanyúság receptjét is, így savanyúság nélkül maradtam. Mivel konzervgyári savanyút nem veszek, jobb híján be kellett érnem a piaci savanyúság árus portékájával, de az nem volt ugyanaz, ráadásul horror áron árulta, de nem volt mit tennem, így jártam. Egyszer átjött Döme barátom csülköt sütni, és jött vele Éva néni az anyósa, aki nem jött üres kézzel, hozott egy vödör saját készítésű savanyúságot. Kibontottam, megkóstoltam, és leesett az állam! Ugyan az az íz, ugyanazok a zöldségek, mintha csak anyám tette volna el! Azonnal elkértem a receptet, amit itt is köszönök neki. Másnap meg is csináltam, és rögtön el is tettem 15 kilót! Azóta magamnak teszem el a savanyút.

Szerettem volna kipróbálni az amerikaiak egyik kedvencét, a jalapeñot ecetes sós lében eltéve. Tavaly próbáltam először, és meggyőzött. A jalapeño termesztése nem ördöngösség, gyakorlatilag maguktól teremnek, a legalapabb gondoskodásra van szükségük. 8 palántából sikerült eltennem kb. 15-20 kis üveggel. Nem írok mennyiségeket, mivel az adagtól függ, arányokkal dolgozom inkább.

Meglepő, hogy görögdinnyét is lehet savanyítani? Vigyázat, nem azonos a zöld dinnye savanyításával! Dinnyetermesztőktől vagy igazi zöldségestől beszerezhető.Már felnőttként, Békéscsabán ettem életemben először ilyen savanyúságot és az első falattól a kedvencem lett. Dél-dunántúlon nem igazán ismert recept, pedig a vajszlói dinnyének híre van.

Roppanós uborka tartósító nélkül 🥰

Nem teszek tartósítószert bele, mert az ecet és a só konzerválja. A fél kg cukorral kellemesen édeskés. Aki savanyúbban szereti, elég a 40 dkg cukor. Lehetőleg adalékmentes sót használjunk.

Valamikor nagy mennyiségben készített az édesanyám ilyen savanyúságot, mert a termés esetleg sérült darabjait is nagyon jól lehetett értékesíteni.Nem voltak pontos mennyiségek, csupán a felöntő lé készült szigorúan recept szerint. Ezért az összetevők mennyisége tetszés szerint változhat.Most nem használtam zöld paradicsomot, mert nem volt kéznél, pedig csak emelt volna az ízén.