PANETTONE dagasztás nélkül
Ki ne hallott volna így Karácsony környékén az olaszok tradicionális karácsonyi kalácsáról. Igaz, hogy az nagyon munkaigényes, de annál csábítóbb,mint ízvilágra, mint küllemre.Most ez a verzió egy kicsit könnyít a munka menetén, és állítom, hogy az ízvilága is felér az eredetiével. Nem kell hozzá más, mint egy tökéletes turmix vagy konyhai mixer, és máris indulhat a munka. ( Nem csak ünnepi manna. )
PANETTONE dagasztás nélkül
Ki ne hallott volna így Karácsony környékén az olaszok tradicionális karácsonyi kalácsáról. Igaz, hogy az nagyon munkaigényes, de annál csábítóbb,mint ízvilágra, mint küllemre.Most ez a verzió egy kicsit könnyít a munka menetén, és állítom, hogy az ízvilága is felér az eredetiével. Nem kell hozzá más, mint egy tökéletes turmix vagy konyhai mixer, és máris indulhat a munka. ( Nem csak ünnepi manna. )
Elkészítés
- 1
Előkészítjük, kimérjük a hozzávalókat. (Én kézi mixerrel dolgoztam.) A nagyon puha margarint a cukorral kikeverjük, hozzádolgozzuk a tojásokat (kb. 3 - 4 percig habosítva). Hozzáadjuk a vanília aromát, a citrom aromát (esetleg reszelt citrom - és narancs héjat), az instant élesztőt és a meleg (nem forró) vizet alaposan elkeverve benne.
- 2
A keverékhez szitáljuk a lisztet, a sót és csomómentesre keverjük. Végül beledolgozzuk a mazsolát és a citruskeveréket. A tál tetejét lefedjük (ha van rá patentos tető, akkor azzal, ha nincs jó rá a fólia is), a biztos melegen tartás végett még konyharuhát is terítünk rá, és 40 percig pihentetjük.
- 3
Közel a duplájára fog emelkedni. Egy spatulával lazán kikeverjük belőle a levegőt. (Bőven elég 2-3 mozdulat.) Bármilyen formában ki lehet sütni. Akár nagy, magas panettone forma, vagy két kisebb (mint nálam),akár sima kuglóf forma, akár torta forma, akár őzgerinc forma (kinek mi akad,van). Közel egyformán osszuk el a tésztamasszát. Takarjuk le egy konyharuhával és pihentessük ismét 30 - 40 percet meleg helyen.
- 4
Az idő leteltével előmelegített sütőben 180 C fokon alsó-felső sütésmódban 45 - 50 perc alatt készre sütjük. Érdemes kb. 40 percnél tűpróbát végezni és,ha szükséges fordítani a sütőedényen, mert nagyon sütőfüggő!! (Nekem pontosan 50 perc kellett. Az sem jó, ha túlságosan kiszárad.) Rácsra téve teljesen kihűtjük. Egy tökéletes reggeli, uzsonna finomság, tejjel,kakaóval,tejeskávéval,mely szerintem nincs csak az ünnepekhez köve.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Karácsonyi püspök (gyümölcs) kenyér Karácsonyi püspök (gyümölcs) kenyér
A gyümölcskenyér eredete az ókori Rómából származik. A korai receptekben gránátalma-magot, fenyőmagot és mazsolát kevertek az árpapépbe, amiből annak idején készült ez a sütemény.Ezt a desszertet 1329-ben említették először, mint Henrik püspök karácsonyi ajándékát. Akkoriban még szegényes ételnek számított, és az adventi böjt idejére kelt tésztából készítették. Vallási okok miatt azonban nem engedték, hogy vajat vagy tejet fogyasszanak a böjt idején, ezért leginkább vízből, zabból és repceolajból sütöttek süteményeket. A gyümölcskenyér egyik változata; a Christstollen nevét onnan kapta, hogy formájában és kinézetében a bepólyált Kis Jézusra emlékeztet. Ez a desszert Németország egyik legrégebbi édessége, amit hagyományosan karácsony közeledtével készítenek el. A hagyomány szerint egy szászországbeli udvari péktől eredeztethető az ötlet, aki a szegényes kalácsot akarta feldobni valamivel karácsonyra. A választása különböző ínyencségekre esett, mint például az aszalt gyümölcsök. Így született meg a böjti kalácsból a ma már jól ismert ünnepi gyümölcskenyér.
-
Panettone Gluténmentesen és laktózmentesen Panettone Gluténmentesen és laktózmentesen
Ez a történet úgy indult,hogy az egyik blogger társam megosztotta velünk,hogy lehet az egyik hipermarketben kapni gluténmentes panettonet nos soha életemben nem ettem és úgy a lélek se igazán vitt rá,hogy elkészítsem hiszen nem nagyon kedvelem a tömörebb aszalt gyümölcsös számomra már túl édes süteményeket de ez valahogyan megfogott. Napokig jártam a helyi áruházba hátha végre hoztak,de nem. Na félre is tettem magamban a gondolatot,hogy megkóstolom ekkor a tv-ben egy sütőműsorban éppen ezt a süteményt készítették itt totálisan végem volt.Mivel én sem panettone recepttel a kezemben születtem ezért Gábor receptjét vettem alapul amit itt ott kicsiszoltam,hogy gluténmentesen is frankó legyen. Ahogy majd láthatjátok arányokon, kelesztési időn és sütési időn is változtatni kellett mivel a gluténmentes lisztkeverékek sűrűbbek,nehezebbek mint a búzás verziója na és ugye a sikért is rostok helyettesítik amik teljesen máshogyan viselkednek.Végeredményképpen elmondhatom,hogy ezek az olaszok tudnak valamit nagyon finom sütemény. #énkönyvem
-
Karácsonyi Stollen Karácsonyi Stollen
Stollen, a karácsony jellegzetes sütije, de természetesen az év minden időszakában is elkészíthetjük.Ezzel a recepttel isteni finom stollent alkotunk . Én általában mindjárt kettőt sütök, az egyiket elfogyasztjuk még friss állapotában, mert ahogy sül, az illata megtölti az otthonunkat. Szinte alig várjuk, hogy már készen legyen, és még melegen elkezdjük enni.Ami még nagyon praktikus, hogy előre elkészíthetjük, az ünnepek forgatagában előredolgozhatunk. #énkönyvem
-
Panettone muffin Panettone muffin
A panettone az olaszok gyümölcskenyere, amit egy magas keskeny tortaformában szoktak sütni. Érdemes kiprobálni ezt a gyümölcskenyér tésztát kisebb adagagokban muffin formában elkészíteni.
-
Fehér kenyér (dagasztás nélkül) Fehér kenyér (dagasztás nélkül)
Nem vesz sok időt igénybe, mégis finom, ropogós. Este össze állítom a tésztát, reggel pedig formázom, sütöm.
-
Túrós gluténmentesen Túrós gluténmentesen
Ez úgy készült, hogy megmaradt a túró, nem igazán jött be a gluténmentes kenyér. Ami összejött belőle az viszont nagyon jó!
-
Mamaféle foszlós - mazsolás kuglóf (dagasztás és kelesztés nélkül) Mamaféle foszlós - mazsolás kuglóf (dagasztás és kelesztés nélkül)
Az igazi hagyományos kuglóf kelt tésztából készül, de kevert masszából is elkészíthető. Az egyik kedvenc nagyireceptemben élesztő kerül a tésztába, ettől emelkedik meg, de nem kell keleszteni, és elmarad a dagasztás is. Annyi csak a dolgunk, hogy megvárjuk, amíg az élesztő felfut a tejben. Utána csak össze kell keverni az alapanyagokat, formába kanalazni, majd a sütőbe tenni. A kuglóf tésztája nagyon egyszerű, csak a vanília zamata érezhető benne. Ha szereted a citrus ízét, akkor reszelt citrom - és narancshéj is kerülhet a masszába. A kész finomságot kihűlt állapotában csokival is bevonhatjuk, így igazán mutatós, különleges lesz a desszert. Ezt a puha kuglófot a kezdők is gond nélkül össze tudják dobni.
-
Diós-mákos kalács egy kis mandulával🎄 Diós-mákos kalács egy kis mandulával🎄
A kalács tésztájába néhány kanál sütőtökpüré került, mindkét töltelékben egy-egy kisebb alma, néhány kanál mandula, hogy még ízletesebb legyen. Máris itt a Karácsony!!
-
Omlós élesztős tészta / diós, mákos beigli 🎄 Omlós élesztős tészta / diós, mákos beigli 🎄
Ez egy nagyon jó omlós élesztős tészta recept, érdekessége, hogy a tej mennyisége dekagrammban van megadva. Mindig pontosan kimérem.Ez a mennyiség 3 diós és 3 mákos bejglihez elegendő. Amit még fontosnak tartok megjegyezni, hogy amíg a tésztát összeállítom és megtöltöm, a konyhában ne legyen túl meleg, mert így lassabban kel a tészta, és könnyebb megtölteni.#bejgli#diósbejgli#mákosbejgli
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek