Szerbia szerte sokfelé készítik ezt a főzeléket sült és rántott húsok, hirtelen sült máj, különféle omlettek, tükörtojás stb. mellé, de ha sütőben kissé átsütjük, akkor egymagában is remek előételnek minősül. :)

Sült húsok mellé kiváló köret. #februar2025

A töltött karalábé sokfelé elterjedt csemege, ám minden országban vannak eltérések a tölteléket és az elkészítési módot illetően. A balkáni országokban számos helyen készítik az alábbi recept szerint, amelyhez ha módunkban áll, érdemes zsenge karalábét választanunk. ;)

Sok kapor termett az idén, és nagyon finom mártást lehet belőle készíteni, sült húsok mellé kíváló.

Kisebb-nagyobb eltéréssel a hozzávalók tekintetében minden balkáni országban, különösen tavasszal, igen gyakran főznek ilyen levest.

A kapor nemcsak a kovászos uborkához és a tökfőzelékhez illik. Finom mártás is készíthető belőle, ami tökéletes választás a főtt, sült húsokhoz, virslihez, halhoz, stb...

Egy saját recept, több sikertelen, "nem ízlik valamiért" próbálkozás után alkottam meg. Ami mára már mindenki kedvenc mártása lett családunkban.Sült vagy főtt húsokhoz szoktam kínálni.

A papazjanija görög eredetű szó, jelentése: janija pap módon, azaz olyan étel, amelyben a hús együtt fő különféle zöldségfélékkel. Görögország mellett, több balkáni országban is készítenek ilyen egytálételt.

Egyszerűen elkészíthető, szaftos ételek vagy zsírosabb sült húsok mellé kenyér helyett kiváló köret.

Már a meggyszezon is beindult, így ez a szlovén mártás kitűnő választás lehet melegen tálat főtt húsok (marha, borjú, baromfi) mellé. :) Ragadjatok fakanalat, még ma! :D

Nagymamámnál ettem kapormártást valamikor gyerekkoromban. Nekem ízlett. Neki nagyon sok főztje volt az olcsóság, egyszerűség nevében. Az utóbbi években jutott ez is eszembe, hogy nála ezt szerettem. Én inkább fűszerként használom a kaport. Egy tökfőzelék elképzelhetetlen nélküle. De ennél sokkal több lehetőség van benne. Például a kapormártás, ami tökéletes köret párolt, sült húsok mellé.

Magában vagy sült húsok mellé köretként kiváló.