Görög töltött cukkini

Name: Görög töltött cukkini
Yield: 2 adagra
Cuisine: Magyar
Ingredients: 1 gerezd fokhagyma; 4 db zsenge cukkini; 1 db vöröshagyma; 150 g rizs; 0,5 kg darált sertéshús; 1 db sárgarépa; 2,5 dl víz; 3 ek étolaj; 0,5 dl fehérbor; 1 ek citromlé; 1 db citrom héja; 2 tk szárított menta; 2 tk szárított petrezselyem; 2 tk szárított kapor; ízlés szerint Só/bors; 45 g liszt; 45 g vaj; 350 ml víz; 1 db citrom héja és leve; 1 db tojássárgája; ízlés szerint Bors/só; 1 tk szárított kapor; 1 tk szárított menta; 1 tk szárított petrezselyem; 1/2 db leveskocka

Riccah Greenfield @Riccah

Nemrég Athénban jártam a lányokkal, ott kóstoltam ezt a finomságot, szerettem volna meghonosítani nálunk, eddig úgy fest, sikerülni fog. 😄

Olvass tovább

Görög töltött cukkini

Riccah Greenfield @Riccah

Nemrég Athénban jártam a lányokkal, ott kóstoltam ezt a finomságot, szerettem volna meghonosítani nálunk, eddig úgy fest, sikerülni fog. 😄

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

1,5-2 óra

2 adagra

A cukkini töltéséhez
1 gerezdfokhagyma
4 dbzsenge cukkini
1 dbvöröshagyma
150 grizs
0,5 kgdarált sertéshús
1 dbsárgarépa
2,5 dlvíz
3 ekétolaj
0,5 dlfehérbor
1 ekcitromlé
1 dbcitrom héja
2 tkszárított menta
2 tkszárított petrezselyem
2 tkszárított kapor
ízlés szerintSó/bors
A citromos-tojásos besamelhez:
45 gliszt
45 gvaj
350 mlvíz
1 dbcitrom héja és leve
1 dbtojássárgája
ízlés szerintBors/só
1 tkszárított kapor
1 tkszárított menta
1 tkszárított petrezselyem
1/2 dbleveskocka

Mentve

Elkészítés

1,5-2 óra

1

A cukkini megmosása után a két végét levágjuk és kibelezzük óvatosan (én egy karalábévájóval csináltam).
2

Előkészítünk mindent: A hagymát felkockázzuk, a répát lereszeljük, a fokhagymát áttörjük. A cukkini belének kb. 2/3-át kisebb darabokra vágjuk. A rizst, húst kimérjük.
3

Forró olajon a hagymát, a fokhagymát megpirítjuk, erre dobjuk a répát, a cukkini belét és forgatjuk kicsit a láng fölött. Ekkor sózzuk-borsozzuk.
4

A rizst hozzáadjuk a fonnyadó zöldségekhez, kicsit kevergetjük, majd mehet rá a darált hús, kevergetjük, kicsit elegyítjük, összetörjük, kb. 5 perc forgatás.
5

Majd nyakon öntjük a fehérborral és addig főzzük, amíg elpárolog annak az alkoholtartalma. Ezt követően mehet rá a 2, 5 dl víz, kisebb lángon elpárologtatjuk a vizet róla néhányszori kevergetés mellett.
6

Fontos, hogy a rizs kb. félig megfőljön. Ha a víz elfőtt róla, levesszük a lángról és ízesítjük a fent leírt fűszerekkel. Fontos, hogy legyen fűszeres, mert a töltelék belülről ízesíti a cukkinit. Majd, amint megvan a jól beállìtott íz, megtöltjük a cukkiniket.
7

A cukkiniket egy lábosba tesszük, aláöntünk 250 ml vizet és 30-35 percig lefedve pároljuk kis lángon.
8

A besamelhez vajat olvasztunk, erre dobjuk a kimért lisztet, összekeverjük (ez a roux), és felöntjük meleg vízzel. Elkeverjük habverővel finom mozdulatokkal és rádobjuk a 1/2 leveskockát.
9

Vegyük le a tűzről, majd facsarjunk bele 1/2-1 citromot, ki hogy szereti és keverjünk el benne 1 tojássárgáját, majd fűszerezzük, keverjük el és tálalhatjuk.
10

Jó étvágyat!
11

U. i.
Nekem valamennyi töltelék maradt, azt kicsit pirítottam és görög tizseshús lett belőle. ☺️