A tojások fehérjét a cukorral és a vízzel kemény habbá verjük.

A tojássárgáját kikavarjuk, a habhoz adjuk, a liszttel és a sütőporral együtt.

A tésztát papírral bélelt tepsibe tesszük /22×37 cm/, 180 C-os sütőben készre sütjük. Amikor elkészült, kivesszük és hagyjuk hűlni, majd kettőbe vágjuk.

A lereszelt almákat egy edénybe tesszük a vajjal, a cukorral és a fahéjjal együtt, majd lassú tűzön 5 percen át főzzük. Hozzákavarjuk a grízt is és nagyjából 5-7 percen át főzzük, de folyton kevergetjük. Mikor elkészült hozzákeverjük a citrom levét, hagyjuk kihűlni.

Az egyik lapra halmozzuk a töltelék 2/3 részét, majd rátesszük a másik lapot és a maradék tölteléket rákenjük. A darált dióval megszórjuk, olvasztott csokoládéval lespricceljük. 1 órát a hűtőben pihentetjük, majd szeleteljük.