Lehetőleg előző nap rumba beáztatjuk a mazsolát és megdaráljuk a diót. A piskóta készítéséhez a tojások fehérjét a cukor fokozatos hozzáadásával kemény habbá verjük. Hozzákeverjük a sárgáját, majd a lisztet. A kész masszát 3 részre osztjuk: 1/3-ába belekeverjük 40 g diót, másik 1/3-ába a kakaót, utolsó harmada viszont natúr marad, majd mindhármat lapokban közép meleg, sütőben megsütjük.

A sárga krémhez a tejet a vaníliával felfőzzük, hozzáadjuk a tojássárgákat, a cukrot, a lisztet közepes sűrű krémet kell, hogy kapjunk.

A sziruphoz a cukrot negyedórán át főzzük a vízben, kevés narancs- és citromhéjjal ízesítve, majd ha kihűlt, hozzáadjuk a rumot.

Összeállítása: Legalulra helyezzük a diós piskótalapot, meglocsoljuk a szirup egyharmadával, Megszórjuk a megmaradt dió és a mazsola egyharmadával, rákenjük a sárga krém egyharmadát. Erre fektetjük a kakaós piskótalapot, megismételve az előbbi eljárást, majd erre a natúr piskótát. Hasonlóképpen. Itt azonban a sárga krém alá felkenjük a gyümölcsízt, tetejét viszont leszórjuk kakaóval. Ezt követően az egészet néhány órára hűtőszekrénybe helyezzük.

Tálalása üvegtányérokra vagy tálra történhet kétféleképpen: vagy leveseskanállal galuska formájú darabokat szaggatunk ki, és azokat a tál közepén felhalmozzuk, vagy tetszés szerinti kocka alakot vágunk ki és helyezzük a tálra. Mindkét esetben azután cukrozott tejszínhabbal befedjük, melynek tetejére a sűrű csokoládéöntetet csepegtetjük.

Tipp: Kicsit változtattam az alapanyagok mennyiségén és a sütemény összeállításán. A piskótákat egyenként sütőm meg 5 tojásból. A sárga krémből dupla mennyiséget készítek. Mert a receptben megadott mennyiség kevés. A sárga krémhez ahhoz, hogy kevesebb tojás kelljen, 2 csomag vaníliás pudingport teszek, ilyenkor a liszt mennyisége a krémhez a fele kell, mint eredetileg. A kész megsült piskótákat közepes kockára vágom, úgy rétegezem, így minden piskóta részt jobban át tud járni a krém.