Tölteni való paprika, télire

Rózsamama konyhája
Rózsamama konyhája @hr2707

Szeretem így eltenni a tölteni való paprikát, mert így megmarad az igazi íze a paprikának, és télen, amikor felbontom, akkor csak meg kell tölteni a paprikákat hússal, ott a kész leve is. Én 1,7 l üvegekbe rakom, 5 db paprika fér el. Ha marad ki paradicsomlé, azt külön paradicsomos üvegekbe töltöm, télen felhasználom paradicsomos húsgombóchoz, ebbe már belefőtt a paprika íze. Ebben sincs tartósítószer! Sterilizált üvegeket használjunk.

Tölteni való paprika, télire

38 felhasználó tervezi ezt elkészíteni

Szeretem így eltenni a tölteni való paprikát, mert így megmarad az igazi íze a paprikának, és télen, amikor felbontom, akkor csak meg kell tölteni a paprikákat hússal, ott a kész leve is. Én 1,7 l üvegekbe rakom, 5 db paprika fér el. Ha marad ki paradicsomlé, azt külön paradicsomos üvegekbe töltöm, télen felhasználom paradicsomos húsgombóchoz, ebbe már belefőtt a paprika íze. Ebben sincs tartósítószer! Sterilizált üvegeket használjunk.

Recept szerkesztése
Statisztikák megtekintése
Megosztás
Megosztás

Hozzávalók

4 óra
9 üveg
  1. 12 kgérett húsos paradicsom
  2. 1 dbnagy zeller gumó
  3. 1 kgvöröshagyma
  4. 1 csokornagy csomó zeller szára, zöldje
  5. 1 csokornagy csomó petrezselyem
  6. 20 dbtölteni való paprika
  7. 4x1,7 l befőttes üveg, 5x7 dl csírátlanított üveg

Elkészítés

4 óra
  1. 1

    A paradicsomot megmossuk, a hibás részeket eltávolítjuk, összedaraboljuk, bográcsba tesszük, hozzádaraboljuk a vöröshagymát, zellert, és a petrezselyemzöldet, illetve a zeller szárát, zöldjét.

  2. 2

    Feltesszük a bográcsot a tűzre,és lassú tűzön kavargatva,hogy le ne süljön, kb. 3 órát főzzük.

  3. 3

    Amikor már minden teljesen megfőtt, akkor levesszük a tűzről, és lepasszírozzuk.

  4. 4

    A levét egy nagy fazékba öntjük, ebből a mennyiségből kb. 8 liter lesz, ha már az egésszel kész vagyunk, akkor a tűzhelyre tesszük.

  5. 5

    Közben megmossuk a paprikákat, a csumájukat eltávolítjuk, mikor forr, akkor a csumázott paprikákat belerakjuk, egyszerre csak annyit teszek bele, amit egy üvegbe fogok rakni, a paprikával csak egyet forr kb. 1 perc, és már rakhatjuk is a sterilizált üvegekbe, ez nagyon fontos!!

  6. 6

    Nem szabad főzni, mert télen fogjuk megfőzni a töltelékkel együtt. Ha megtöltöttük az üvegeket, akkor ráöntjük a forró paradicsomos levet, ami majd a töltött paprika leve is lesz, celofánt teszünk rá, majd jó erősen rácsvarjuk a tetejét, fejtetőre állítjuk, majd száraz dunsztba hagyjuk kihűlni.

  7. 7

    Ami kimaradt paradicsomlé, azt paradicsomos üvegekbe töltöttem, majd ezt használom a húsgombóchoz. Bográcstól kapott még egy kis füstös ízt is, nagyon sűrű, és finom lett. 4x1,7 l befőttes üveg, 5x7 dl csírátlanított üveg

Recept szerkesztése
Statisztikák megtekintése
Megosztás

Cooksnapek

Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!

Szürke, kézzel rajzolt kép egy fényképezőgépről és egy serpenyőről, a serpenyőből felemelkedő csillagokkal
Ma Elkészítem
Rózsamama konyhája
Közzétéve:
Férjnél vagyok, van két csodálatos fiam, akik házasok, és nagyon büszke nagymama vagyok, hogy született két csodálatos leány unokám, így már remélem valaki folytatja a hagyományokat. Az idősebb unokámat már most is nagyon érdekli a főzés tudománya illetve már a kisebb unokám is ott sündörög a konyhában amikor főzök. Remélhetőleg lesz, akinek át tudom adni a családi recepteket.Kislány korom óta ott sertepertéltem a konyhában és nagyon sokat tanultam a nagymamámtól, aki egyszerű ételeket főzött, de nagyon ízletesen. Receptjeim egy része nagyi által főzött ételek tiszta ízeire épülnek. Sokat kísérleteztem azzal, hogy hogyan tudnám a magyaros, a délszláv ízeket és az aktuális trendeket összehangolni egy-egy receptben.A jó receptjeim egyik fontos alkotóeleme a friss és jó minőségű alapanyag, amiért hajlandó vagyok akár biciklivel is egy hosszabb túrát tenni. Sok élelmiszert én magam teszek el, pld. lekvárokat, befőtteket, savanyúságokat, fűszereket stb. tartósítószer nélkül. A főzést naponta gyakorlom 13 éves korom óta. Számomra minden főzés egy kaland, aminek betetőzése a család és barátok jóízű falatozása. Mivel a családtagok ízlése eltérő, hiszen van aki inkább a húsfélét, van aki a zöldséges ételeket és van aki a kalória szegény ételt kedveli, ezért az ízletes ételek elkészítése mellet nem árt praktikusnak is lenni. Legyen az bármi mindent kihívásnak veszek, és tudásom szerint a legjobban készítem el. A specialitásom talán mégis a sütemények, amikben ritkán tévedek :))
Olvass tovább

Szöveges kommentek

Hasonló receptek