Erdélyi marharagu, vargányás tagliatellével
Ezt a majdnem marhapörköltet az erdélyi fűszerek bolondítják meg, a lestyán, borsikafű, tárkony valami íz csodát varázsol belőle, amit a vargányás tészta szépen alásimít. Nálunk ünnepi étel. Nem az ünnep, hanem az íze miatt.
Erdélyi marharagu, vargányás tagliatellével
Ezt a majdnem marhapörköltet az erdélyi fűszerek bolondítják meg, a lestyán, borsikafű, tárkony valami íz csodát varázsol belőle, amit a vargányás tészta szépen alásimít. Nálunk ünnepi étel. Nem az ünnep, hanem az íze miatt.
Elkészítés
- 1
A hagymát felaprítom, 2 evőkanál olajon odateszem pirulni. Elektromos főzőlapon 6-os fokozattal dolgozom.
- 2
Felaprítom a húst, és az üvegesre pirult hagymára teszem, fehéredésig sütöm, csak a sóval.
- 3
Befűszerezem: bors, paprika, lestyán, borsikafű, kakukkfű.
- 4
Majd hozzáadom a paradicsomot és a paprikát is. 2 perces kevergetés után felöntöm vízzel, hogy ellepje.
- 5
Zárom a kukta fedelét és előbb 9-es fokozaton addig melegítem, amíg a kukta 2 csíkon működni kezd, itt visszaveszem a hőt 4-es fokozatra és 1 órát főzöm.
- 6
Közben elkészítem a vargányás mártást.
- 7
A hagymát felaprózom és 1 evőkanál olajon üvegesre pirítom.
- 8
Felaprítom a gombát (mosás után)...
- 9
...és ráteszem a hagymára. Rögtön fűszerezem is sóval, borssal, petrezselyemmel. (Ebből kicsit félreteszek a díszítéshez), kb. 2-3 percig átforgatom. (Nem ereszt levet, mint a csiperke, úgyhogy kevergetni kell, nehogy odaégjen.)
- 10
Hozzáadom a tejfölt és 7-8 percig 4-es fokozaton főzöm.
- 11
Közben kifőzöm a tésztát, és öntök rá a vargányás mártásból, megszórom reszelt sajttal. Mellé teszek egy nagy kanál ragut, és az egészet meghintem a maradék friss petrezselyemmel.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Tejfölös vargányás krumplileves Tejfölös vargányás krumplileves
Ez a hét e nemes gombafajtáról szólt.
-
Tárkonyos marharagú gnocchival Tárkonyos marharagú gnocchival
A tárkony a marhahús jó kombináció. Az ízek jól érvényesülnek, főleg ha egy kicsi vörösborral elcsábítjuk, fenséges ételt tudunk varázsolni.
-
Erdélyi karfiolleves Erdélyi karfiolleves
A fűszerezése miatt nevezem erdélyi-nek...., tárkonyos. 😋
-
Tárkonyos húsgombóccsorba Tárkonyos húsgombóccsorba
Finom, ízletes, savanykás leves, amit a tárkony íze tesz még különlegesebbé.
nonotunder -
Vargányás tejszínes harcsa Vargányás tejszínes harcsa
Nálunk karácsonykor nem halászlé készül, hanem ez a vargányás harcsa.#főétel2020
-
Vargányás csirkecomb csomborral fűszerezve Vargányás csirkecomb csomborral fűszerezve
Egy snassz sült csirkecomb, ugyan. Kell még valami hozzá ... A vargánya a gombák "királynője", szerencsére tavasszal is szedhető. A fagyasztóban szépen megbúvó csomag ideális párja lesz a csirkecombnak. És ha a párunktól némi sört kunyerálunk, valami nagyon finom kerekedik.
-
Tárkonyos csirkeragu, tagliatellével Tárkonyos csirkeragu, tagliatellével
Nagyon szeretjük a tárkonyos ragulevest, sokszor készítem is, így nem volt kétséges, hogy elkészítem ezt az ételt is. Dávid receptje- kicsit átalakítottam- kapóra jött, köszönet érte.
-
Sáfrányos- kókusztejes csirkeragu leves #karácsony 2018 Sáfrányos- kókusztejes csirkeragu leves #karácsony 2018
Szeretek játszani az ízekkel, ezért gondoltam kipróbálom ezt a kombót. Hát ez sült ki belőle. Kicsit különleges, kicsit ünnepi.
-
Vargányás spagetti Vargányás spagetti
Gomba szezonban vagy bármikor. :D Nagyon gyorsan elkészíthető ebéd vagy vacsora. Saját elképzelés alapján.
-
Burgundi marharagú Burgundi marharagú
Karácsonyi élőebéd tesztelés mi nagyon bejött a családnak így megállja a helyét az ünnepi asztalon is. -
Marhapofa a sütőből, zelleres tört burgonyával Marhapofa a sütőből, zelleres tört burgonyával
Na kérem szépen, ebben a csodálatos étekben egyetlenegy nehézség van, de az nagyon-nagyon......kivárni amíg elkészül 😁😉 viszont ha elkészül, nagyon gyorsan elfogy.
-
Vargányás sertéspörkölt Vargányás sertéspörkölt
A hétköznapot is ünnepivé teszi ez a finom vargányás vacsora. Zalahalápon falunapon kóstoltam először.😉
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek