Csavartmetélt vörösboros kacsahúsos szósszal
Eredetileg tagliatellével szól a recept, de nekem jobban bejött a csavart metélt.
Csavartmetélt vörösboros kacsahúsos szósszal
Eredetileg tagliatellével szól a recept, de nekem jobban bejött a csavart metélt.
Elkészítés
- 1
A kacsacombokról lefejtjük a bőrt, majd a csontról a húst. Ha szeretjük, a bőrt kockákra lehet vágni és kevés kacsazsírban pörcre sütni. A csontot se dobjuk el, mert jó lesz a következő alapléhez. A lefejtett húsból kihúzkodjuk az ínakat amennyire lehet, levágjuk a fölös zsírt, és a húst kockákra vágjuk.
- 2
Olívaolajon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát, majd hozzáadjuk a kacsahúst, sózzuk, borsozzuk és fehéredésig pirítjuk.
- 3
Hozzáadjuk a paradicsompürét, elkeverjük és 1-2 percig pirítjuk.
- 4
Felöntjük a vörösborral, lassú tűzön gyenge forrásig hevítjük és kissé kifőzzük belőle az alkoholt.
- 5
Hozzáadjuk a kakukkfű ágacskákat és felöntjük az alaplével. Kis lángon felforraljuk, majd takarékra véve fedő alatt kb. 1 órán át főzzük, míg a hús megpuhul. Közben a száraztésztát kifőzzük.
- 6
Ha a hús megpuhult, de még túl sok rajta a lé, akkor a fedőt levéve közepes lángon a felesleges lét elfőzzük róla. Ekkorra besűrűsödik. Megkóstoljuk és ha kell, utána sózunk.
- 7
A tésztát tányérra szedjük, a húsos szószt rákanalazzuk és tálaljuk.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Vörösboros kacsasült Vörösboros kacsasült
Nagyon szeretjük a sült kacsát. Mindig így készítem el. Finom omlós a hús, elronthatatlan recept.
-
Görög vörösboros marhargu (Stifádó) Görög vörösboros marhargu (Stifádó)
A recept Mészitől származik. Nagyon finom lett, annak ellenére, hogy nekem nem volt meg hozzá minden alapanyagom.(gyöngyhagyma) A gulyásleveshez hasonlónak mondanám, de különleges, más ízvilággal. Nekünk ízlett.
-
Marhahúsgolyók paradicsomos spagettivel Marhahúsgolyók paradicsomos spagettivel
#golden2 Tipp: a húsgolyó recept megfelel a svéd húsgolyónak, önállóan is felhasználható más módon is.
-
Vörösboros vaddisznó pörkölt tarhonyával Vörösboros vaddisznó pörkölt tarhonyával
Télen többször fordul elő vad az asztalunkon, mivel jobban kívánja a szervezetünk a húsokat, de főleg a sötét húsokat. Mivel két főre főzök, nem olyan drága ez a nemes vad, megengedhetjük magunknak. Ti se mondjatok le róla! Nagyon finom. #2019
-
Sült édesburgonya fokhagymával és krémfehér sajttal Sült édesburgonya fokhagymával és krémfehér sajttal
Számomra az édesburgonya sütve a legfinomabb. A fiamnál ettem először így elkészítve körítésként sültekhez. Önálló ételként ún. meleg salátaként is kiváló.
-
Vörösboros vaddisznó pörkölt Vörösboros vaddisznó pörkölt
Szívesen főzök pörköltet vaddisznóhúsból, mert szinte alig van rajta zsír, porhanyósabb és gyorsabban elkészül, mint a marha, viszont sokkal finomabb, mint a hagyományos sertés. A paradicsomot és paprikát, valamint szalonnát kihagytam, ez egy gyors recept tűzhelyes elkészítésre, bográcsban igényelni fogja a kihagyott hozzávalókat, de ha valaki úgy szereti, tűzhelyen elkészítve is hozzá adhatóak ezek az alapanyagok. -
Vörösboros marhapörkölt Vörösboros marhapörkölt
Nem volt ötletem mit főzzek, így vásárlás közben nézelődtem, hátha meglátok valamit, amit megkívánok. A húsos pultban megpillantottam a gyönyörű marhalábszárat és már nem kellett tovább gondolkodnom mi legyen az ebéd ma :) Evés közben pedig olyan jó volt visszaidézni a nyarat, amikor a kertben, barátokkal, bográcsban főztük meg a pörit. :D
-
Francia hagymaleves 🇫🇷🥣🧀 Francia hagymaleves 🇫🇷🥣🧀
Ritkán készítem ezt a levest, mert roppant időigényes, igen drága, és csak finom, igazi húslevesből lesz igazán ízletes. Ellenben, ha rászánjátok az időt, a megfelelő minőségű alapanyagokat, nem fogtok csalódni. Egy ínycsiklandó, különleges ételt kaptok. Már több "autentikus" hagymalevest kipróbáltam, de nálunk ez jött be, Julia Child után szabadon. Én inkább preferálom a fehérbort, a végeredmény számomra így sokkal harmonikusabb, lágyabb, selymesebb szemben a vörösboros ízesítéssel, amit túl markánsnak érzek, de ez ízlés dolga. 🧀 Sajtos receptek versenye 🧀
-
Vörösboros pulykazúza spätzle tésztával Vörösboros pulykazúza spätzle tésztával
Friss pulykazúzát kaptam, így nem volt nehéz kitalálni mi legyen ebédre szombaton. A tészta a megszokott nálunk a spätzle és már készült is az ebéd! Csemegeuborkával, nagyon egyszerű! #2019 #csaladirecept -
Vörösboros marhapörkölt Vörösboros marhapörkölt
Érdekes leírni, de a fiam még csak tíz éves volt, amikor ez lett a kedvenc étele. Bográcsban főzve ettük először, de azóta már többször elkészítettem itthon a gáztűzhelyen is. Érdemes megpróbálni!
-
Vörösboros marhapecsenye knédlivel Vörösboros marhapecsenye knédlivel
Kicsit sajátos lett a mártásom, de nagyon ízlett a családnak, nagy kár hogy nem főztem többet :D Jó sok bor a titok ;) én 4 dl használtam ..vagy 5 is volt talán ..:)))
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek