Pezsgős csirkemell

Name: Pezsgős csirkemell
Yield: 4 főre
Cuisine: Magyar
Ingredients: 4 db egyforma csirkemellfilé; ízlés szerint só; ízlés szerint frissen őrölt bors; 2 szál rozmaring; 3 dl száraz fehérpezsgő; 2 kiskanál étkezési keményítő; 0,5 dl olívaolaj; 0,5 dl 30%-os tejszín; A körethez:; 20 dkg hosszúszemű rizs; 2 evőkanál étolaj; ízlés szerint só; 10 dkg sült gesztenye; 2 evőkanál aranymazsola

Hujacz Judit @cook_9807678

Gesztenyés-mazsolás rizzsel.

Olvass tovább

Pezsgős csirkemell

Oszd meg te az első Cooksnapet!

14 felhasználó tervezi ezt elkészíteni

Hujacz Judit @cook_9807678

Gesztenyés-mazsolás rizzsel.

Olvass tovább

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Cooksnap feltöltése

Megosztás

Hozzávalók

4 főre

4 dbegyforma csirkemellfilé
ízlés szerintsó
ízlés szerintfrissen őrölt bors
2 szálrozmaring
3 dlszáraz fehérpezsgő
2 kiskanálétkezési keményítő
0,5 dlolívaolaj
0,5 dl30%-os tejszín
A körethez:
20 dkghosszúszemű rizs
2 evőkanálétolaj
ízlés szerintsó
10 dkgsült gesztenye
2 evőkanálaranymazsola

Elkészítés

1

A megmosott, leszárított csirkemelleket sózzuk, borsozzuk, megszórjuk az aprított rozmaringgal, edénybe tesszük, majd felöntjük a pezsgővel, meglocsoljuk fél deci olívaolajjal, és 1 órára hűtőbe tesszük, pácolódni.
2

Ezután lábosba rakjuk, és ha felforrt, lassú tűzön, lefedve, 20-25 perc alatt megpároljuk. Ha elkészült, a csirkemellett kivesszük a párolóléből, a kevés vízzel elkevert keményítővel besűrítjük, sóval, borssal ízesítjük, belekeverjük a kevés forró lével elkevert tejszínt, és lehúzzuk a tűzről.
3

A körethez a rizst a forró olajon gipszfehérre sütjük, belerakjuk a kisebb darabokra vágott gesztenyét, az aranymazsolát, és felöntjük a rizshez képest kétszeres mennyiségű forró vizzel. Ha felforrt, sózzuk, egyszer megkeverjük, és lassú tűzön, letakarva, 15 perc alatt megpároljuk. Tányérra szedjük, melléfektetjük a csirkemellet, meglocsoljuk a pezsgőmártással, és forrón kínáljuk.