Szilvás-mákos-kesudiós csavart bejgli
Csavart kalácsot, már sokan készítettek, de szerintem bejglit nem. Az ötlet az egyik magazinból származik, a tölteléket pedig már én találtam ki hozzá, mert szerintem kétféle ízesítéssel sokkal érdekesebb, és finomabb is. Arról nem is beszélve, milyen mutatós a karácsonyi asztalon. Nem nehéz az elkészítése, de odafigyelést, türelmet igényel!
Szilvás-mákos-kesudiós csavart bejgli
Csavart kalácsot, már sokan készítettek, de szerintem bejglit nem. Az ötlet az egyik magazinból származik, a tölteléket pedig már én találtam ki hozzá, mert szerintem kétféle ízesítéssel sokkal érdekesebb, és finomabb is. Arról nem is beszélve, milyen mutatós a karácsonyi asztalon. Nem nehéz az elkészítése, de odafigyelést, türelmet igényel!
Elkészítés
- 1
Töltelék,(aszalt szilvás- mákos) elkészítése:
150 ml tej, forralva
100 g kristálycukor
200 g őrölt mák
150 g aszalt szilva, feldarabolva
1 citrom reszelt héja
méz,vaníliás cukorA kristálycukrot megolvasszuk, és a forralt tejjel csomómentesre keverjük, majd belekeverjük a többi összetevőt. Kihűlés után két részre osztjuk.
- 2
Töltelék (aranymazsolás-kesudiós) elkészítése:
150 ml tej, forralva
100 g kristálycukor
200 g őrölt kesudió pörkölt
50 g aranymazsola mosott
1 kk kardamom őrölt
méz,vaníliás cukor
rumA kristálycukrot megolvasszuk, és a forralt tejjel csomómentesre keverjük, majd belekeverjük a többi összetevőt. Kihűlés után két részre osztjuk.
- 3
A tejet a tojássárgájával és az élesztővel keverjük el (nem szükséges felfuttatni). Keverjük össze a lisztet a porcukorral, a sóval, a vaníliával, narancshéjjal, majd morzsoljuk el a vajjal. Ezután gyúrjuk bele a tejes részt. Rugalmas, de nem túl lágy tésztát kell kapnunk.
- 4
Dolgozzunk robotgéppel, mert egyszerűbb. Amint összeállt osszuk két részre, majd gömbölyítsük fel, majd letakarva fél órát pihentessük hűtőben. Aki kisebbet szeretne, az ossza 4 részre.Mérjük le okvetlen a tésztákat, hogy egyforma súlya legyen.
- 5
A lepihent tésztákat nyújtsuk ki, kb. 30 x 15 cm-es téglalapokká. A kihűlt töltelékeket terítsük szét rajta, úgy, hogy minden oldalon egy-egy cm-el kisebb legyen a tésztánál. Hajtsuk fel a tészta két oldalát és tekerjük fel a süteményt. A kétféle bejgli rudat összefonjuk.
- 6
Helyezzük sütőlemezre és kenjük le tojássárgájával. Hűvös száraz helyen pihentessük, míg meg nem szárad és ki nem cserepesedik rajta a tojás. Ezután kenjük le vékonyan tojásfehérjével és ismét szárítsuk. Szurkáljuk át három helyen, (fontos, hogy keresztül szúrjuk rajta a kötőtűt) és süssük 180 C-on előmelegített sütőben 10 percig, majd vegyük 170 C-ra, és további 15 percig amíg szép színe nem lesz.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Aszalt szilvás kardamomos mákos bejgli Aszalt szilvás kardamomos mákos bejgli
A töltelék az én ötletem, amit egy versenyre készítettem,de szerintem ez a legfinomabb bejgli, amit valaha is megsütöttem. Nagyon finom szaftos,nem száraz, mint ahogy azt lehet tapasztalni a nagyüzeminél. Sokáig eltartható,és felettébb omlós a tésztája. Tartósítószer menetes, és ez a lényege!
-
Diós, mákos, aszalt áfonyás, gesztenyés, aszalt szilvás bejgli Diós, mákos, aszalt áfonyás, gesztenyés, aszalt szilvás bejgli
Imádjuk a bejglit, általában mazsolával szoktam, diós, mákosat, de a család nem minden tagja szereti a mazsolát, a diós mazsola nélkül készült. A másik két bejgli aszalt áfonyával és aszalt szilvával készült.
-
Bejgli Bejgli
Elképzelhetetlen számomra bejgli nélkül a karácsony. El is készült minden évben, kisebb nagyobb sikerrel. Sokszor túl jót akartam, jó sok töltelékkel ezért repedt meg, máskor túlkelt a tészta. Mindig más és más recepteket próbáltam ki, meddig végre tökéletesre sikerült. Most csak az eredeti recept adagjának felét készítettem el, és ebből 2 db. bejgli lett, persze lehetett volna 3 kisebb is.Vannak a bejglinek fortélyai melyeket érdemes betartani, és akkor garantált a siker:A tészta és a töltelék azonos mennyiségű legyen, fontos lemérni.A tölteléket hidegen kenjük rá a tésztára, és ne legyen túl lágy, mert akkor szétreped.Nem kell keleszteni a bejgliket, hideg helyen pihentetni pár órát, de legjobb ha egy éjszakát áll, másnap reggel sütjük meg.Mielött betennénk a sütőbe szurkáljuk meg a tetejét és az oldalát is hurkapálcikával, hogy a sütés közben keletkezett gőz távozni tudjon.A sütő ne legyen túl forró, mert szétrepedhet akkor is.
-
Bejgli szelet Bejgli szelet
Minden éven más más bejglit sütök.Az idei választásom a szeletesre esett.Szerintem sokkal egyszerűbb, és könnyebb az elkészítés módja,mint a tekercsé.Nem kell aggódni,hogy kireped,vagy éppen a márványossága nem megfelelő.Nekem ez így pont jó lett. #2019 -
Diós, mákos bejgli Diós, mákos bejgli
Miután rábukkantam erre a receptre, kísérletképpen sütöttem egy tepsivel (6 db), meg egy fél adag gluténmentest. Néhány nappal karácsony előtt elkészítettem, de szentestéig is alig tartott ki. Tavaly már több, mint 30 db készült a bővebb családnak és ismerősöknek. Ja és a receptet is rengetegen elvitték.Ha valakinek még nincs bevált receptje, nem fog csalódni, ha kipróbálja.
-
-
Mákos bejgli falatok Mákos bejgli falatok
Aki csak megszeretné kóstolni, mert a mákot nem nagyon szereti, annak nagyon megfelel egy kis falat kóstolónak, de a gyerekek is biztosan megeszik. Sajnos sokan csak a karácsonyi bejgli ideje alatt fogyasztanak mákot, pedig heti 2-3 alkalommal nyugodtan lehetne fogyasztani! (...) A mák és az abból készült természetes mákolaj nagyszerű vérhígítók. -
Aszalt szilvás mákos guba Aszalt szilvás mákos guba
A gubát annyiféleképpen variálhatjuk, amennyiszer csak akarjuk. Ez az aszalt szilvás változat nagyon sikeres lett nálunk, mert szerintem mindenki a szokványosat várta volna. Szeretek az ízekkel játszani, és kombinálom a különböző gyümölcsöket is az ételekbe akár aszalt akár friss állapotban belevarázsolni. Ez teszi őket izgalmassá. -
Mini mákos bejgli Mini mákos bejgli
Kedves emlék nekem ahol dolgoztam több, mint 12 évet a győri Sütőipari vállalatnál. Ott tanultam ennek az apró bejgli rudacskának az elkészítését. Emlékszem, annyira bátortalanul fogtam a tésztát a kezemben, hogy mindenki csak mosolyogva annyit mondott, majd belejössz! Igen, azt hiszem sokáig vívódtam még, míg elkészítettem a saját magamét, de nem is olyan egyszerű, mint azt gondolnánk. Pontosan ki kell mérni a tészta súlyát, a töltelékét, és még arra is vigyázni kell, hogy formázzuk, a hajtása alul maradjon, és még a kenésnél, hogy márványos legyen. -
Mákos marcipános bejgli Mákos marcipános bejgli
A bejgli nem egy olyan könnyű tésztaféleség,amit ripsz ropsz összedobunk.Szívvel -lélekkel kell nekilátni,és előkészülni.Én előző nap bedagasztom a tésztát a hűtőben pihenhet akár két napig is,nem lesz semmi baja.Azután már csak a töltelékkel,és a pihentetéssel kell foglalkoznunk, de nem árt egy jól felszerelt konyha sem.Mivel sütödében dolgoztam,már van rutinom,de még mindig kisérletezem. -
Mákos és diós bejgli Mákos és diós bejgli
Eddig kelt kalácsot töltöttem meg mákkal, de idén igazi bejglit készítettem @Jucus_9359 receptje alapján.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek