A combot felkockázom.

A krumplit meghámozom és kockákra vágom, mosom, majd bő zsiradékban sütöm. Nekem két serpenyőben fért el a mennyiség, mire megsült, a hús is elkészült.

A másik serpenyőben az egy púpozott evőkanál zsírt felolvasztom, abba dobom a vékony karikákra vágott vöröshagymát. Erre rádobom a húst is, a zúzott fokhagymát, sót, őrölt borsot, és hármas fokozaton, fedő alatt lassan párolom.

A hús levet fog ereszteni, többször keverem és saját levében párolom át.

Amikor a lé elfőtt, zsírjára sütöm. A hagymák szaftossá teszik az amúgy kicsit pirult húst.

A sült krumplit először papírtörlővel bélelt tálba szedem, aztán a tálalóedénybe helyezem az egyik adag krumplit, arra teszem a frissen kisült húst, s a következő adag krumplit, kissé összekeverem.

Frissen tálalom.