A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét a 4 ek hideg vízzel felverjük. A cukrot és a sót hozzáadjuk, majd tovább verjük fél percig. Belekeverjük a tojássárgáját, a lisztet, a keményítőt és a sütőport.

A tésztát egy kivajazott, kilisztezett tortaformába öntjük. Előmelegített sütőbe tesszük, tűpróbáig sütjük. Sütési hőfok:
180 C, tepsi mérete: 24 cm.

Ha kihűlt, kettévágjuk.

A tejszínt felmelegítjük, majd a tűzről levéve, hozzáadjuk az összetördelt fehér csokit.

Kevergetjük, amíg elolvad, majd 4 órára hűtőbe tesszük. (1 nappal előre is elkészíthetjük.)

Az epret megmossuk, lecsepegtetjük és szeletekre vágjuk.

A fehér csokis tejszínt felverjük krémesre a 2 csomag habfixálóval. Három egyenlő részre osztjuk.

Egy részét rákenjük a tortalapra, majd rárakjuk az eperszeleteket.

Ezután rákenjük a következő részt, majd ráhelyezzük a másik tortalapot is.

Ezután az egész tortát vékonyan bekenjük a maradék krémmel.

Ami a legvégén marad, azzal díszíthetjük nyomózsák segítségével.

Rátesszük a díszítésre szánt epreket vagy mandulaforgácsot.