Egy tálba beleteszünk minden hozzávalót, és fakanállal alaposan összekeverjük. Amikor összeállt a tészta, lisztezett gyúrólapra borítjuk és összegyúrjuk. Lágy, de nem ragadós tésztát kell kapnunk. Ha ragad, pici lisztet adunk hozzá, ha kemény, akkor egy kis langyos vizet. Gombócot formálunk belőle, letakarjuk a tállal, és 10 percig pihentetjük.

Az idő letelte után 8 egyenlő részre osztjuk a tésztát, kicsi gombócokat gömbölyítünk, kézzel lelapítjuk 1-1,5 cm magasra. Magasabb ne legyen, mert sülés közben még nőni fog, és nem fog átsülni a közepe.

Felforrósítunk egy tapadásmentes serpenyőt, amennyire csak lehet, beletesszük a zsemléket, és azonnal visszavesszük a hőt takaréklángra! Én a gázsütő legnagyobb átmérőjű rózsáján sütöttem egy 30 cm átmérőjű teflon serpenyőben.

Pár perc után megfordítjuk óvatosan, mert még eléggé lágy, a másik felét is sütjük néhány percig, többször megfordítva. A sütési idő kb. 10-12 perc, függ a zsemlék magasságától.

Ha sütés után, félbevágva, még sületlennek tűnnek, nyugodtan vissza lehet tenni még néhány másodpercre a serpenyőbe, a félbevágott felével lefordítva. Meg lehet tölteni felvágottal, én a maradék Philadelphiával kentem meg. Azt nem tudom, hogy másnap milyen az állaga, mert aznap elfogyott az összes.