Gőzgombóc (Germknödel)
Az osztrák sítelepek kihagyhatatlan fogása a gőzgombóc.
Az omlós kelt tészta szilvalekvárral van töltve, vanília sodóval nyakon öntve, darált mákkal megszórva. Különleges állagát a gözölés adja. Tehát nem főzzük, hanem gőzöljük.
Sokáig macerásnak tűnt az elkészítése, inkább mirelitet vettem, ha megkívántuk.
Most, hogy ajándékba kaptam egy pároló-készüléket, könnyebben elkészíthető.
Akinek viszont “gőze “sincs , hogy hogyan készítse, az forraljon vizet egy nagyobb lábosban, tegyen rá egy szitát, vagy egy lapos szűrőt. Erre helyezze rá a gombócokat, ahány rá fér, de ne legyenek túl szorosan, hogy legyen helyük megdagadni. Vigyázzunk, hogy ne érjen bele a vízbe, födjük le egy nagyobb edénnyel, vagy egy nagy fém keverő tállal. Legalább 15 percig gőzöljük, nem szabad a pároló tetejét fölemelni, mert visszaesnek a gombócok.
Gőzgombóc (Germknödel)
Az osztrák sítelepek kihagyhatatlan fogása a gőzgombóc.
Az omlós kelt tészta szilvalekvárral van töltve, vanília sodóval nyakon öntve, darált mákkal megszórva. Különleges állagát a gözölés adja. Tehát nem főzzük, hanem gőzöljük.
Sokáig macerásnak tűnt az elkészítése, inkább mirelitet vettem, ha megkívántuk.
Most, hogy ajándékba kaptam egy pároló-készüléket, könnyebben elkészíthető.
Akinek viszont “gőze “sincs , hogy hogyan készítse, az forraljon vizet egy nagyobb lábosban, tegyen rá egy szitát, vagy egy lapos szűrőt. Erre helyezze rá a gombócokat, ahány rá fér, de ne legyenek túl szorosan, hogy legyen helyük megdagadni. Vigyázzunk, hogy ne érjen bele a vízbe, födjük le egy nagyobb edénnyel, vagy egy nagy fém keverő tállal. Legalább 15 percig gőzöljük, nem szabad a pároló tetejét fölemelni, mert visszaesnek a gombócok.
Elkészítés
- 1
A langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. A liszthez hozzáadjuk a lereszelt citrom héjat, a tojásokat, csipetnyi sót, hozzáöntjük a tejet.
A vajat megolvasztjuk, beledagasztjuk a tésztába. Jól kidolgozzuk és egy órát kelesztjük.
- 2
A tésztából egy vastagabb hengert sodrunk ki, majd 8-9 részre osztjuk. A belsejükbe teszünk egy evőkanálnyi kemény szilvalekvárt. Gombóccá formáljuk, az alját alaposan összecsípjük, hogy ki ne folyjon a töltelék. A tetejüket lekenjük olvasztott vajjal és további 10 percig hagyjuk kelni, majd megfőzzük a gőzben.
- 3
Vanília sodót készítettem hozzá pudingporból: 1 l tejhez 1,5 cs vaníliás pudingport adtam,
3 ek cukrot, lassú tűzön összefőztem.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Túró szuflé vanília sodóval Túró szuflé vanília sodóval
Könnyed, citromos túró szuflé, nyakon öntve vanília sodóval. Igazi csemege :) Ezúttal a profiktól merítettem ötletet. :)
-
Túrógombóc, vanília sodóval Túrógombóc, vanília sodóval
Imádjuk jól nyakon öntve vanília sodóval!
-
Gőzgombóc szilvalekvárral Gőzgombóc szilvalekvárral
A mák, a szilvalekvár és a puha tészta, csodálatos ízharmónia.
-
Túrós palacsinta László tanya módra Túrós palacsinta László tanya módra
Kedvenc palacsintánk egy jó adag vanília mártással nyakon öntve.
-
Gőzgombóc recept (Germknödel) Gőzgombóc recept (Germknödel)
A gőzgombóc a délnémet konyha hagyományos tésztaféléje. Kelt tésztából készül, mely lefedett fazékban egyidejűleg sül és gőzölődik úgy, hogy az alja ropogós lesz, míg a teteje puha marad. Főzik töltelékkel vagy anélkül is.
-
Aranygaluska Aranygaluska
Csak annyit róla, hogy nagyon finom.... Pihe-puha foszlós tészta, finom vanília sodóval...
-
Mákos guba felfújt fehér csokoládés cukkini sodóval Mákos guba felfújt fehér csokoládés cukkini sodóval
A mákos guba az egyik legkedveltebb adventi mákos édesség. Igaz nem egy szép desszert, de egy kis trükkel akár még azzá is varázsolhatjuk. Készítsünk belőle felfújtat, amit ínycsiklandó fehér csokis, cukkini sodóval kínáljuk. Nem tévedés, cukkiniből készül és senki nem gondolná, hogy ez a dió ízű zöldség van benne elrejtve. Tuti bejön mindenkinek.
-
Túrógombóc tejkaramellával töltve vaníliasodóval Túrógombóc tejkaramellával töltve vaníliasodóval
Szeretjük a túrógombócot, tölthető nutellával is, amit kis adagokban lefagyasztunk és úgy töltjük be. Zsemlemorzsába is lehet hempergetni vagy darált cukros dióba, mákba, esetleg pucin hagyva sodóval nyakon öntve. Nálunk így is, úgy is készül. 😉
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (6)