A hagymát félbevágjuk és vékonyan felszeleteljük.

Zsíron vagy olajon megpároljuk, majd rápréselünk 2 gerezd fokhagymát. Elég pár másodpercet pirítani, mert könnyen megég. Én addig szoktam, amíg megérzem az illatát.

Erősebbre veszem a lángot és rádobom a húst a hagymára. Fehéredésig pirítom, majd fűszerezem, felöntöm egy kevés vízzel (félig) lefedem és lejjebb veszem a lángot, hogy lassan rotyogjon. A majorannát ne sajnáljuk.

Folyamatosan pótoljuk a vizet, de mindig csak egy keveset, hogy szépen be tudjon sűrűsödni a szaft.

Kb. egy óra alatt elkészül. Akkor jó, ha bőven van alatta szaft. A krumplinak legyen mit felszívni.

Míg fő a husi, a krumplit meghámozom, lapokra vágom és kb. 2 gyufaszál vékonyságúra szeletelem. Ettől vékonyabbra is szokás vágni, de akkor összetörne, mikor összekeverem a hússal. Sokkal vastagabb se legyen, mert akkor meg száraz marad a krumpli.

Egy nagy lábasban süssük a krumplit, hogy minél gyorsabban haladjunk. Ne is fedjük le, hogy ropogós maradjon. Papírtörlőn leitatjuk róla az olajat és mikor az összes krumpli kisült, akkor keverem össze a hússal. Letakarom és állni hagyom picit, aztán megint átkeverem, hogy mindenhol egyformán felvegye a krumpli a szaftot.

Arányaiban a krumpli duplája legyen a hús mennyiségének. Remélem, hogy nektek is úgy fog ízleni, mint nekem. Jó étvágyat hozzá!