A csirkemellet megmossuk, az esetleges csontot eltávolítjuk, szeleteljük.

Pácoljuk a hússzeleteket. 100 ml olívaolajba tetszőleges mennyiségű őrölt köményt, parajdi sót, őrölt csemegepaprikát, őrölt rózsaborsot, őrölt kardamomt teszünk.

2 tojássárgáját sózunk, és felverünk.

Hozzáadunk 100 g reszelt cheddar sajtot.

Az elkészült pácban megforgatjuk a csirkemell szeletet, hagyhatjuk állni, esetleg előző este is elkészíthetjük, abban az esetben finomabb.

A pácolt hússzeletet a tojásos cheddar sajttal összeforgatjuk, és rétegezve egy kerámia sütőtálba helyezzük.

100 ml tejfölt a harmadik tojással, sóval felverünk, és ráöntjük a hússzeletekre, friss petrezselyem zöldjével megszórjuk. Sütőbe helyezzük, 180 C-os légkeveréses sütőben sütjük 40 percig.

A karfiol rizshez aprítógépben szakaszosan felaprítjuk a karfiolt. Vajas, sós vízben megpároljuk. Kevés vízben pároljuk, a párolási idő vége előtt 2 perccel a csemegekukoricát belehelyezzük, és tovább pároljuk.

A tálalás maradt hátra, kétféleképpen tálalhatjuk,ezen a képen teljesen megsült a csirkemell, annak aki majdnem szárazon szereti, így szervírozom. Ebben a formában szendvicsnek is felhasználható.

Itt látható, hogy kb. 10 perccel a sütési idő vége előtt tálaltam, így párolódott, nem sült meg teljesen, szaftos, nem száraz. Így is nagyon finom. Jó étvágyat kívánok!