A sertéskarajt kicsit klopfolom, sózom, borsozom mindkét oldalát.

A sertészsíron mindkét oldalát pirosra sütöm és félreteszem.

Egy serpenyőbe a visszamaradt zsíron párolom az apróra szelt vörös- és a lilahagymát, sózom, borsozom.

Majd ráteszem a sertéskaraj szeleteket.

Tetejére szelem a paprikát, paradicsomot és a hegyes erős paprikát, meghintem csemege pirospaprikával.

Majd fedővel takarom és lassú hőfokon főzöm, csak rázogatom, hogy a hús és a paprika ne törjön.

Majd a lecsót a hús tetejére halmozom, párolt rizzsel tálalom.