A sütőt előmelegítem, majd a kapcsos tortaformát kivajazom és megszórom zabpehelyliszttel. Sütőpapírral is kibélelem.

Egy tálban összekeverem a lisztet, a kakaóport és a sütőport.

Egy másik tálban összekeverem a tojást, az eritritet, a tejet és az olajat. A lisztes keverékkel nagyjából összedolgozom, majd 3 felé osztom a tésztát. Folyósabb és darabos is lesz, de így lesz tökéletes és laza szerkezetű a piskóta.

Az előmelegített sütőben egyenként, 3*15 perc alatt megsütöm a tortalapokat, tűpróbával ellenőrzöm.

A kész lapokat lisztezett sütőpapírra fordítom, és hagyom, hogy langyosra hűljenek.

Az epret megmosom. Néhány szép szemet a díszítéshez félreteszek a zölddel együtt, néhány szemet pedig kisebb darabokra vágok. Az eper nagy részét pedig botmixerrel -pici cukrászhabbal- pürésítem.

Egy tálban a túrót ízlés szerint eritrit porral és pici cukrászhabbal kézi mixerrel krémesre turmixolom. Hozzákeverem az eperpürét. Egy másik tálban a jól lehűtött cukrászhabot 1 csomag habfixálóval kemény habbá verem, ebből picit félreteszek a díszítéshez, a többit pedig hozzáforgatom az epres-túrós krémhez. Hozzáadok egy újabb csomag habfixálót és kézi mixerrel kemény habbá keverem. A végén beleforgatom az eperdarabokat.

Összeállítom a tortát. A langyosra hűlt tortalapok közé simítom a krémet. Ezután a torta oldalát bekenem a félretett cukrászhabbal, majd a darált dióval és aprított mandulával megszórom.

Az étcsokit vízgőz fölött pici olajjal megolvasztom. Kevergetve hagyom picit hűlni, majd a torta közepére csurgatom, így szépen lefolyik az oldalán😋

Amíg meg nem szilárdul a csoki, feldíszítem...én Oreo keksszel, Milky Way Crispy rolls-sal, Kinder buenoval és eperrel dekoráltam.

Hűtés után szépen szeletelhető!🍰