Egy 3 l-es lábosban feltettem a vizet melegedni, majd hozzáadtam a sót, fokhagymát, babérlevelet és egy kocka ételízesítőt. Az ételízesítő helyettesíthető pl. húsleves alappal. Az előző este beáztatott, mosott és lecsöpögtetett babot is beleöntöttem. kb. 3/4 óra alatt készre főztem. A főzési idő vége felé teszteld a babot. Ha megpuhult, akkor jó.

Amíg főtt a bab, előkészítettem a saláta többi hozzávalóit: A lilahagymát hosszában félbe, majd vékony szeletekre vágtam. A megtisztított sárgarépából az egyiket lereszeltem, a másiknak pedig sós oldatot készítettem. Kb. 1/2 liter vízben 3 teáskanál sót oldottam fel.

Ezután az egészben hagyott sárgarépából egy széles zöldséghámozó segítségével vékony, hosszú szeleteket vágtam. A répaszeleteket a sós vízben áztattam kb. 30 percig, majd réparózsákat készítettem belőlük.

Elkészítettem a saláta öntetet is: 1,5 dl vízbe adagoltam a cukrot, olívaolajat, ecetet, sót, majd oldódásig kevergettem.

A megfőtt, s hideg vízben átöblített babot, lilahagymát, reszelt sárgarépát egy megfelelő méretű keverőtálba tettem, nyakon öntöttem a sós-cukros-ecetes oldattal, majd alaposan összekevertem.

Kb. 1 órát a hűtőben pihentettem, közben 2-3 alkalommal újra és újra megkevertem.
A bazsalikomot közvetlenül a tányérra szedés előtt adtam hozzá. Tálalásnál sárgarépa rózsákkal is díszítettem.
Mi natur csirkemell mellé köretként fogyasztottuk, de egytálételként-, és salátaként is kiváló!