A zsidótojás - a maceszgombóc-leves és a sólet mellett - az európai zsidó konyha egyik alapvető jellegzetessége volt. A hagymával és mustárral kikevert reszelt főtt tojást minden zsidó családban előszeretettel fogyasztották. Előételként a szombati asztalról sem hiányozhatott.Eredetileg libazsírral és libamájjal készítették, míg a szegényebb családoknál, ha lehetett, akkor csirkemájjal helyettesítették vagy egyszerűen ki is hagyták belőle.Ügyeljünk arra, hogy a mustár íze ne legyen domináló, de nem is hiányozhat belőle. Sok sikert az elkészítéséhez!

Ez egy gyorsan elkészíthető tojáskrém. Az eredeti recept halovány másolata, viszont olcsó és finom. Alig kell hozzá alapanyag. A hagyományos zsidó tojás ( zsidó kaviár) főúri fogásnak számított, hiszen kisütött és apróra vágott hízott libamájjal készült és ropogós libatepertőt szórtak a tetejére.#2019. #azenkonyham

Zsidó tojásnak ismerem, gyakran készült gyerekkoromban...de feledésbe merült. Most felélesztettem az általam ismert legegyszerűbb verziót. Finom, szívesen esszük reggelire, vacsorára. Nagyon jó friss kenyérrel, paradicsommal, zöldhagymával, retekkel vagy paprikával társítva. Nevezik lengyel tojásnak is.

Ez a tojáspástétom a zsidó konyha szombati ebédjének előétele volt.Van aki a húsvéti reggelihez készíti, vagy húsvét utáni maradék piros tojásokat használja fel, akárcsak én is.Most készítettem elöször, de nagyon ízlett a kence.Pirítóssal reggelire laktató fogás.Az eredeti zsidó tojásba máj is kerül bele, libamáj vagy csirkemáj, esetleg liba tepertő.Több változata van, van aki majonézzel készíti, vagy vajjal, de a legfinomabb kacsa vagy libazsirral, és újhagymával. Elkészítés után jó, ha áll egy picit, hogy jól összeérjenek az ízek, viszont tálalás elött hagyjuk szobahömérsékleten legalább félórát, így jobban kenhetö.

Ez egy híres hagyományos, világban közkedvelt finom ízű ünnepi meleg előétel a zsidó konyhából, az elkészítésének sajátosságai vannak. Friss ropogós péksüteménnyel tálalják.

Van valami huncutság ebben a tojásos krémben. Sokféleképpen készítik, de az igazit csakis kóser alapanyagból, és kizárólag libazsírral, és jobb helyeken sült libamájjal fogyasztják.Én nem kóser tojásból, de jóféle házi alapanyagokból készítettem, és mondhatom nem kell ehhez semmi plusz anyag, hogy ízletes legyen, mert így finom ahogy van. Mediterrán kenyérkével ettem, mert csak ez volt a mélyhűtőben, de nagyon jól illett hozzá. A következő hozzávalókból készítettem el:

Húsvétkor vagy bármikor remek reggeli ez a töltött tojás! 🙂

A legendás Rosenstein Étteremben a zsidótojás állandó fogás az étlapon. Rosenstein Róbert, aki édesapjával, Rosenstein Tiborral együtt vezeti a vendéglátóhelyet, elmondta, hogy náluk a zsidótojás az édesapa nagymamájának receptje alapján készül, annyi különbséggel, hogy sült libamájat és fűszerpaprikát tesznek bele.

🥘 Egytálétel receptek versenye 🍲

Ugyan felekezeti hovatartozásunk máshova köti családunkat, mégis eredendően vonzódunk a zsidó ételekhez. Pászka, sólet, barhesz, zsidó tojás, stb...... A sóletből csakúgy, mint a töltött káposztából, és a húslevesből nem lehet keveset főzni!!!!!!!! Sokféle variációja ismert. Maguk a zsidó szakácskönyvek sem tudnak megegyezni benne, melyik az igazi változat.

A darált hús nem bizonyult valami soknak, így egy "csavarral " , főtt tojással kiegészítve, megoldottam.